任何圣诞餐桌上的美味焦点都必须是Five Bird Roast。 这种将另一只无骨鸟类与另一只鸟类一起填充的历史方法为您的庆祝活动创造了美妙的烤肉。
除非你是一名屠夫或非常擅长鸟类，否则你可以在家中购买烤好的烤肉。 在这个配方中准备5只烤鸟的手是从詹姆斯亚历山大食品公司订购的，当地自由放养的土耳其，野鸡，鸡，绿头鸭和野生木鸽合并在一起，这样每只鸟都可以在里面烹饪下一个，而且汁液结合得非常精致。
这个食谱中的鸡肉味道浓郁，所以可以选择一种简单的肉汁（下面的说明）和烤蔬菜根 。
你需要什么
- 五个烤鸟（准备但未煮过***
- 3/4杯（150毫升）白葡萄酒
- 1公升股票（
- 鸡肉 ）
- 可选：红醋栗果冻
- 盐适量
如何做到这一点
如何烹饪五鸟烤
- 对于风扇辅助烤箱，将烤箱预热至375F / 190C或180C /气体标记5。
- 计算每公斤烤肉50分钟的烹饪时间。
- 让烤至少一个小时 - 不要直接从冰箱中煮。 用厨房用纸烘烤烘烤，放在一个大的烤盘中。 用盐和胡椒调味。
- 用一个宽松的铝箔帐篷覆盖托盘，并放在预热的烤箱中间。 计算每次30到40分钟时间与果汁的时间烘烤。
- 在烹饪时间结束前30分钟将薄膜帐篷取下，使皮肤变得褐色和脆嫩
- 检查烤肉是否插入中心串烧，汁液应该清澈。 如果他们有点粉红色，给他们15分钟，再检查一次。
- 转移到一个服务的拼盘，并紧紧覆盖箔，并允许在雕刻前休息15至30分钟。
做一个简单的家禽肉汁：
- 把烧烤罐里的所有果汁倒入碗或罐中。 将所有会浮到表面并丢弃的脂肪勺掉。
- 将烧好的炉子放在炉子上用高温烹制，加一汤匙面粉搅拌，把锡上的所有沉淀物刮掉。 煮一分钟。
- 倒入干葡萄酒并充分搅拌，然后加入1升鸡汤 。 煮沸并煨5分钟。
- 加入肉汁，减去脂肪，重新煮沸，再煮3分钟。 应变和服务。 为了更丰富的肉汁，加入两茶匙红醋栗果冻，搅拌直至溶解，然后通过细筛过滤成肉汁船或服务壶。
可从 www.jamesalexanderfoods.co.uk购买 圣诞鸟 烤 。