这个特殊的Pad See Ew食谱是真正的交易。 它会教你如何让你看到电子邮件，就像你在泰国找到的那样。 Pad看ew是用宽扁米粉制成的，也被称为“宽河面”。 它可以用鸡肉，猪肉或牛肉制成，但也可以使用相同的宽米粉，可以以干的形式或新鲜的形式购买（在当地的亚洲/中国食品商店购买）。 这是最好的亚洲舒适食品。 这也是一种健康和能量的食物。
你需要什么
- 1到2磅新鲜宽扁米粉
- 1个鸡蛋
- 1至2头西兰花（切成小花）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1牛腩牛排（切成薄片;或等同）
- 2汤匙油
- 1/4杯雪利酒（或鸡肉/牛肉汤）
- 对于腌料：
- 1汤匙蚝油
- 2汤匙酱油
- 1茶匙红糖（堆肥）
- 对于炒混合酱：
- 1汤匙
- 老抽
- 2汤匙酱油
- 3汤匙
- 鱼露
- 2茶匙红糖
- 1/2茶匙
- 白胡椒
- 1个红辣椒（新鲜和切碎或1/2茶匙辣椒）
- 配菜：少量新鲜香菜
如何做到这一点
- 搅拌腌料：蚝油，酱油和红糖。 倒在牛肉条上，拌匀。 在准备其他食材时腌制腌制。
- 如果你的新鲜米粉挤在一起，请花几分钟将它们分开（有些可能会破碎或粘在一起 - 这是正常的）。 请注意，如果您的米粉直接来自冰箱，在分离之前可能会对其进行非常短暂的微波处理（请参阅包装说明）。
- 将所有的油炸酱配料放在一个杯子里，放在炉子附近。
- 将炒锅或大平底锅放在中高火上。 加2汤匙。 油和漩涡。 加入大蒜，并短时间翻炒至香（30秒）。
- 加入牛肉+腌料搅拌2分钟。 每当你的炒锅/锅变干时加入少许雪利酒或肉汤 - 足以保证配料的搅拌均匀。
- 加入西兰花，继续以同样的方式再炒1分钟。 把食材推到一边，把鸡蛋打入炒锅或锅的中心。 快速搅拌炒鸡蛋（如炒鸡蛋）。
- 加入面条并倒入炒菜汁。 使用两个器具，轻轻地提起面条并将其与其他配料和酱混合（这些面条容易断裂）。 面条会逐渐软化（约2分钟）。
- 当面条柔软时，请将其从热源中取出。 对盐进行味觉测试，添加更多的鱼酱，直到达到所需的口感。 配上泰式辣椒酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 2,510毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 15克 |