Kedgeree是那些经典食谱之一，它已经进入英国食品而不会产生任何问题，它的起源或名称是不寻常的。 尽管这道菜被认为是传统的英国食物，但事实上，它起源于印度，咖喱饭，鸡蛋和烟熏鱼很容易看到印度的影响力。
Kedgeree在印度开始了它的生活，一种米饭和小扁豆，但在英国拉吉时代，他们与那些从亚洲大陆回来的人一起慢慢转变成当前的菜肴，直到它慢慢变成它的一部分这些岛的食物。
Kedgeree被认为是一种早餐，但是享用了一顿清淡的午餐，甚至还被人们称为晚餐。 为什么不呢，它很好吃。
你需要什么
- 4个大型新鲜的自由放养鸡蛋
- 6盎司。 大米（巴斯马蒂效果很好）/ 175克
- 1/2品脱冷水
- 盐和胡椒粉调味
- 2 0z。 黄油/ 55克
- 2个大洋葱（去皮和细切）
- 1磅烟熏黑线鳕/ 450克
- 7液盎司。 牛奶/ 200毫升
- 4茶匙
- 咖喱粉
- 6豆蔻豆荚
- 2个月桂叶
- 半个柠檬汁
- 1/2盎司。 / 15克平叶欧芹（切碎）
如何做到这一点
供应4人
- 把一小撮水煮沸，加入鸡蛋，然后转向温和的煨3分钟。 将鸡蛋从热源中取出，用紧身盖子盖住并静置10分钟。 10分钟后将鸡蛋从水中取出，剥离并保持一侧。
- 在另一个大锅里加入1/2品脱冷水和一撮盐。 煮沸后，将热量调低，用盖子覆盖并煮5分钟。 将锅取出并继续保温10分钟。
- 同时，将黄油放入大型平底锅或砂锅菜中，加入洋葱，盖上盖子，轻轻煮至洋葱软，约10分钟。
- 洋葱在做饭的时候，应该把鱼放在另一个大锅里，用牛奶盖上。 如果牛奶不覆盖鱼，请加少许开水。 煮沸后，将热量放下，烹饪鱼，揭开6分钟，或直到鱼的最厚部分变为不透明。 从牛奶中取出鱼，除去任何皮肤和骨头。
- 洋葱加入咖喱粉，小豆蔻和月桂叶。 煮2分钟，然后加入大米。 搅拌好。 你现在应该有一个可爱的金黄色。
- 将鱼片切成大块，加入大米和洋葱。 将煮熟的鸡蛋四分之一加入大米中，轻轻搅拌，保留4个宿舍进行装饰。 加入柠檬汁，加一点盐和胡椒调味，再搅拌一下。 如果使用，撒上切碎的香菜并立即用鸡蛋和柠檬制作点缀。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1036 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 673毫克 |
| 钠 | 990毫克 |
| 碳水化合物 | 92克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 73克 |