07年1月
Binyebwa是什么?
乌干达有各种各样的花生,这些花生有红皮肤,如果我没有弄错,那就是红肉。 我被告知,它们不像花生或monkeynuts一样,是乌干达特有的品种。 然后将它们磨碎,然后用来制作沙司以佐以马铃薯泥。 酱汁被称为binyebwa。 当你看花生的外观时,你会发现一种微红的灰色色调。 当binyebwa煮熟,它是光滑的,略带灰色粉红色。
07年2月
花生粉的特征
磨碎时,与花生酱不相似,主要是因为花生酱是由烤花生制成的,而用于制作二叶草的坚果是生花生。 我很幸运得到了一个样本,供我最近遇到的一位乌干达女士尝试。 在我开始煮binyebwa之前,我用手指擦过它,以确保任何大块首先被分解。
03年7月
收集成分
当我得到关于如何制作binyebwa的指示时,这是一个非常简单的过程,我不相信没有更多的东西。 实际上只需要4种成分,不需要石灰或添加香料来制作binyebwa。 你会需要:
1.5杯花生(粉碎成颗粒状粉末)
1/4的洋葱
2.5杯水
盐适量
04年7月
混合原料
在一个小锅里,将花生,洋葱,水和盐混合在一起。 即使花生酱颗粒感和油腻,你会发现水开始与花生混合得很好,并在加热之前形成糊状物。
07年05月
在中低温烹饪Binyebwa
把锅放在炉子上面。 一旦煮沸,将热量降低至中等火焰,并允许炖25分钟。为了防止结块并避免燃烧并粘在锅底,必须定期搅拌该盘。 如果酱汁看起来太厚而不能满足你的喜好,你可以在酱汁中加入开水,直到达到所需的稠度。
06年7月
油分离
25分钟后,酱汁煮熟,你会发现自然产生的花生油分离并上升到酱汁的顶部。 当发生这种情况时,你可以确信酱汁已煮熟足够长时间。 未加工的花生如果食用,会导致胃部不适。
07年7月
以多种方式为Binyebwa服务
binyebwa一旦准备就绪后,将其放在马铃薯泥旁边。 按照这一步一步指南了解更多关于matoke。 有不同的方法来服务这道菜。 如果你有干的鱼手,这是一个很好的补充,并提高了花生酱的风味。 服务binyebwa的另一种方式是在完成烹调花生酱之前几分钟,混合干燥的南瓜叶,在当地称为dodo。 木薯叶也可以用作binyebwa的添加物。 我选择用菠菜煮biyebwa。
将这道菜与津巴布韦坚果绿色蔬菜muriwo une dovi比较。