传统方式的加纳美食总是新鲜的，需要花费大量的时间来制作，而且由于所用原料的天然未加工性质，通常需要特殊的工具和技术才能做好准备。 这会产生最健康和最纯净的食物形式，因为所用的每种成分都是新鲜的和未经加工的，因此食物的所有营养成分和天然良好都可随时供应。
其中一个例子是冲击木薯或大蕉用于制备fufu的木制砂浆。 另一种是所谓的传统搅拌机（特别适合没有电力的地方）或更好地称为冲击式搅拌机。
大阿克拉的嘎族人称之为凯阿，而加纳的阿散蒂地区（加纳南部和中部）的阿克斯称它为apotoyewaa或asanka。 实际上，根据我的读者之一Owusu Koranteng，apotoyewaa的直接翻译是磨罐或搅拌器。
kaaa是一个带脊的宽粘土盘。 施工相当扎实，处理工作量大。 它通常配有一个木制捣碎器，用来捣碎配料。 当然，欢迎使用手持式电动搅拌机形式的现代搅拌机，但这不会以kaaa的方式改变成分并从油和酵素中提取天然香料，因此会导致最终结果放松其原有的味道。
Betumi博客的Fran Osseo-Asare专门研究加纳料理，在这里科学地解释了这种差异。
正确使用kaaa需要技巧。 使用正确的技术非常重要，否则会导致腕部疼痛。 使用整个前臂的力量而不是使用手腕，以避免误用kaa; 和你可怜的手腕紧张！
当我第一次使用kaaa时，我觉得磨砂过程将会持续下去，所以我学会了耐心使用它。 事后看来，我犯的错误是将原料切成大块，即使是手动搅拌机也不能操作。 最好的办法是将原料切成小块，以便与之一起工作。 在kaaa中发现的山脊应该用于磨好的优点。 你不想做的只是在kaaa中捣碎成分，但实际上是利用在脊和木制磨碎机之间产生的摩擦来加工配料。 随着时间的推移，你会发现它确实是一个温和的过程，而不是简单地以最快的速度粉碎成分。
你会很想知道，成分的磨碎和粉碎，而经常使用asanka，并不是唯一的用途。 这是非常有用的去黑眼圈的豌豆，你可以在这里阅读更多。 它也用于一种特殊的烹饪技术，这种烹饪技术通常与原料分别熏制或蒸制，然后粉碎，最后在asanka炉子上加热。 这被称为abom。
然而，所有这些用途，重要的是要好好照顾asanka并保持清洁以确保耐久性。 您可以在即将发布和链接的新文章中了解更多有关照顾您的asanka的信息。
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