我们称之为“三重”肉饼，因为它是用牛肉，猪肉和小牛肉制成的。 使用一磅碎牛肉（ 地面夹头是理想的）和半斤重的猪肉和地面小牛肉，你会得到最好的结果。 但如果更容易，你可以使用相同的部分（每个2/3磅）。
我们还使用番茄汁或酪乳来润湿肉饼，因为它们比全脂牛奶增加了更多的风味。 但如果牛奶是你所有的，它仍然是好的。 如果你使用番茄汁，它会使成品肉饼略带红色，但不要让你担心。 只要肉饼的内部温度达到160°F，它就会一直煮熟。
注意：当涉及到盐和胡椒粉时，食谱通常会指导您“季节去品尝”。 但是对于肉饼，你必须在烘烤之前将它调味，并不是每个人都很舒服品尝生肉 - 生鸡蛋的加入量很大。 这就是为什么我们在这里提供指南测量的原因，但“品味”的要点在于人们有不同的调味偏好，而一般指导原则并不适用于所有人。
不过：你可以微波一撮未煮过的肉饼进行品尝。
你需要什么
- 1磅碎牛肉
- 1/2磅猪肉
- 1/2磅地面小牛肉
- 2片发酵面包（或四片普通白面包），去皮
- 1杯酪乳，全脂牛奶或番茄汁
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1杯切碎的芹菜
- 2瓣蒜，切碎
- 打2个鸡蛋
- 1/4杯切碎的欧芹叶
- 1/2杯番茄酱
- 1汤匙。 苹果醋
- 1汤匙。 红糖
- 洁净盐（约2茶匙）
- 新鲜研磨的黑胡椒适量（约1茶匙）
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 将面包切成立方体，并将其与牛奶（或番茄汁）放入碗中。 将其混合直至形成厚糊。
- 洋葱，芹菜和大蒜放入少许油中，直到洋葱半透明。 从热源中取出并放在一边，以便它们有机会冷却。
- 在一个大碗里，将碎肉与鸡蛋和切碎的欧芹混合。
- 加入面包混合物（顺便说就是panada）和洋葱 - 芹菜 - 大蒜混合物并混合，直到所有成分完全混合。 我发现我的双手是最好的。
- 将肉饼轻轻转移到面包状的烤盘中。 不要把肉包得太紧。 您可以将顶部平滑成稍圆的形状。
- 转移到烤箱烤30分钟。 虽然肉饼烘烤，你可以混合在一个玻璃碗番茄酱， 红糖和醋。
- 从烤箱中取出肉饼并用番茄酱釉刷上顶部。 将其放回烤箱烘烤30分钟，或直到即时读取的温度计在肉饼中心读取160°F。
- 从烤箱中取出，冷却10分钟，然后切成厚片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 159毫克 |
| 钠 | 897毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 37克 |