准备好像你以前从未见过的松露蛋糕！ 蛋糕宝石是华丽的糖果，形状像宝石，充满湿润的蛋糕。
大约一年前，我开始在Instagram和Pinterest上看到这个想法，我立即痴迷。 蛋糕松露和蛋糕的流行变得如此普遍，这些天很难让它们脱颖而出 - 但是将它们塑造成宝石并用闪闪发光的口音装饰它们肯定会让它们流行起来！
要制作这些宝石，你需要一个像这样的硅胶宝石形状的模具。 找一个足够容纳至少一汤匙蛋糕的食物，这是灵活的，所以你可以很容易地释放糖果完成后。 由于您选择的模具尺寸可能不同，请务必注意，此配方的成品率仅为估算值。
你需要什么
- 8英寸蛋糕层（烘烤和冷却：约9盎司，产生2杯蛋糕屑，或由盒装混合物制备的蛋糕的1/3）
- 1/3 -1/2杯准备结霜
- 6盎司粉红色糖果涂层（或您选择的其他颜色）
- 6盎司蓝色糖果涂层（或您选择的其他颜色）
- 可选：食用金或银叶
如何做到这一点
1.将8英寸的蛋糕层倒入中等大小的碗中。 你应该从中得到大约2杯蛋糕屑。 这个食谱是非常灵活的，所以不要担心，如果你最终蛋糕略多或少。
2.将 1/3杯糖霜放入碗中，用手或橡皮刮刀将其混合在一起，直至混合物充分混合。 如果你在手指间挤一块蛋糕，它应该非常滋润并且保持在一起，但不能太湿或不油腻。
如果蛋糕混合物仍然有点干，添加更多的糖霜，以达到所需的一致性。
3.将糖果涂层放入单独的碗中。 以30秒为单位在微波炉中逐个融化，每隔30秒搅拌一次，以防止过热。
4.将少量粉红色涂层（约1/2茶匙）倒入每个糖果模具中。 使用干净，干燥的食品安全画笔在模具内以随机模式刷涂。 不要担心覆盖整个室内装饰，也不要担心它会变得“漂亮” - 这个想法是给宝石一个抽象的彩色图案，而不是让它们完全相同。 冷冻糖果模具约5分钟，以设置粉红色涂层。
5.将大量（1-1 1/2 tsp）蓝色涂料倒入每个模具中，并使用画笔在宝石的底部和侧面刷上一层厚厚的蓝色，完全覆盖内部。 温暖的蓝色可能会融化粉红色涂层，没关系 - 它会软化两种颜色之间的线条并使图案更加有机。 再次冷却模具，直到蓝色完全凝固。
6.一旦蓝色被设置，填充每个模具的一些蛋糕混合物，并轻轻压下它。 确保在模具的顶部留下一个小的边距，以再涂一层糖果涂层。
7.如有必要，重新加热蓝色涂层，并在上面放少量匙。 将其展开到边缘，使蛋糕填充物完全覆盖。 冷藏10-15分钟，直到完全坚固。
8.轻轻弯曲模具并弹出蛋糕宝石。 如果您想使用可选的银色（或金色）叶片，请使用削皮刀或x-acto刀从纸张上撕下一小片银叶。 用刀或剃刀的尖端拿起一片叶子。 将银叶放在糖果的表面上，然后用干净的干刷将其推下，使其附着在糖果上并与刀片分离。
9.您的成品蛋糕宝石可以存放在冰箱密闭容器中长达两周。 为了获得最好的口感和质感，请在食用前将它们置于室温下。
注意 ：可食银叶可以在网上找到，并在一些蛋糕供应商店。 它与食用黄金叶共享许多属性，所以如果你想更多地了解它是什么以及如何使用它，你可以看看这些文章： 什么是金叶和如何应用金叶。