如何使Parathas：泛油炸印度大饼

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制作Parathas

Parathas（油炸印度大饼）真是一种享受！ 脆皮和片状，与大多数印度菜肴无论是重口味的咖喱还是干stir炒的都很适合。 不要被本教程中的步骤数量所吓倒 - 尽管这个过程看起来很耗时，但实际上parathas很快就会做出来。 请记住，对于parathas来说，它们更薄，更分层。 然而，你如何使它们变得酥脆，取决于你的口味。

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制作Parathas - 第一步

parathas的面团非常像chapatis的面团。 为了制作一打parathas，将2杯全麦面粉与水和盐（适量）混合在一个碗中。 手上有1杯植物油。 当你揉面团时，你需要2汤匙油 。 使用其余的油来煎炸。

一旦你准备好了，把面团分成相等的部分，大概是高尔夫球的大小。 在你的手掌之间滚动，施加一个温和的压力，直到球光滑，没有裂缝。 尽可能多地制作你需要的东西，并随时准备推出 。

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制作Parathas - 第2步

用面粉轻轻涂上一个球。 这样做可以防止球粘在滚动表面上。

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制作Parathas - 第3步

压扁面团球。

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制作Parathas - 第4步

使用小擀面杖，以圆形运动滚动，直到您有一个4英寸的圆圈。

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制作Parathas - 第5步

创建第一个图层。 使用半茶匙油并涂抹在整个圆形表面上。 在这个阶段，你可以通过撒上香料如小茴香籽或干红辣椒片来增加额外的zrat到paratha。 现在将圆圈对折成半圆形。

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制作Parathas - 第6步

在半圆的整个表面上铺1/4茶匙的油。 现在将它对折成一个三角形。 你如何折叠完全取决于你，所以与你的parathas的形状玩得开心！ 这个想法是油脂和折叠创建图层。

做一个正方形：在圆形阶段，展开油，然后将两个相对的两边折叠在中间相遇。 现在将油涂在折叠的表面上，并将另外两端折叠在中央。

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制作Parathas - 第七步

折叠和分层现在完成了。 用手指压扁三角形，然后准备好滚动！ 在这个阶段，你可以准备尽可能多的parathas，并随时准备推出，或者一次只做一个。

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制作Parathas - 第8步

在面粉中轻轻涂上一个三角形。 这样做可以防止它粘在滚动表面上。

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制作Parathas - 第9步

使用圆形运动推出paratha，并尝试保持你开始使用的形状。

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制作Parathas - 第10步

在滚动的过程中，不要太用力按压，因为这会导致图层粘在一起，并且paratha不会出现碎片。 不要让paratha太薄 - 当厚度达到1/4英寸时停止滚动，无论大小如何。 注意图片底部的paratha中的图层。

当paratha推出时，用中火加热锅; 把paratha放在锅里。

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制作Parathas - 第11步

当您开始在上表面看到凸起的隆起或泡沫时，paratha已准备好进行第一次翻转。 用抹刀翻转它。

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制作Parathas - 第12步

这是第一次在你第一次翻转后应该看起来像什么。

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制作帕拉萨斯 - 第13步

将大约3/4茶匙油涂抹在paratha表面。 然后再翻转paratha。

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制作Parathas - 第14步

在现在面朝上的paratha一侧撒上3/4茶匙油。 再次翻转paratha。

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制作Parathas - 第15步

这是paratha在最后翻转后应该看起来像什么。

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制作Parathas - 第16步

为了让饼干变脆，用抹刀或开槽勺子轻轻地按压圆周运动的整个表面。 如果需要翻转，并在另一侧重复，直到获得所需的脆度（优先事项）。 注意这些图层是如何分开的！

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制作帕拉萨斯 - 第17步

paratha完成。 您现在可以将其从平底锅中取出并立即投放，或存放在衬有纸巾的隔热容器中。 这使paratha保持温暖，并防止它变得潮湿。