法国奶油甜甜圈食谱

奶油蛋卷本身就是一种奢侈享受，但这些奶油甜甜圈将传奇面团提升到了一个全新的水平。这些甜甜圈立即浓密，芳香浓郁，是最终的甜点。糕点鉴赏家们搜寻奶油甜甜圈的高低，这些糕点通常在制作后数小时内卖完。不要参与狩猎，请尝试为自己制作它们。

这种面团很容易和可行，比其他奶油食谱更重要。这种多功能配方可以采取许多不同的变化：经典的甜甜圈，填充甜甜圈和甜甜圈孔。尝试将它们浸入自制的甘纳许中，或用苹果派果酱填充它们。

你需要什么

如何制作奶油甜甜圈：

使用配有面团钩的台式搅拌机，将所有配料低速搅拌10分钟，直至面团光滑且富有弹性。此过程可能需要长达15分钟。或者，如果您没有立式搅拌机，则可以使用面包机作为该配方的揉捏部分。在继续下一步之前，让机器完全完成面团循环

将面团收集成一个球，放入一个大的，涂有油脂的碗或面团容器中，转动一次以涂覆面团。

盖上碗，然后让面团上升45分钟，在没有吃草的地方温热但不热。这将启动发酵过程，使奶油蛋卷具有其特有的风味。

一旦升起，将面团冷藏至少8小时，或过夜。不要让面团上升超过12小时。

轻轻地将面团伸过轻微的面粉表面。将其卷成约1/2英寸厚，然后用面包圈切割机将面团切成所需形状 - 传统上，奶油蛋卷甜甜圈将手指切成圆形。

将甜甜圈转移到羊皮纸内衬的烤盘上，让它们上升1小时。

预热油炸至350F。

分批煎两次，直到两面金黄色。用干净的纸巾擦干奶油甜甜圈，重复直到你全部煮熟。

最后，在就餐前用糖粉掸掉它们，或者将它们浸入温暖的甘纳许中，然后离开，以便做出额外的颓废处理。

甜甜圈不能保持得很好，因此在制作当天最好吃。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）