这款清爽的草药饼干不含面筋，乳制品，鸡蛋，玉米和酵母。 面团卷起来，很容易处理。
我使用Herbs de Provence来调味面团 - 百里香，鼠尾草，迷迭香，罗勒，薰衣草，香味，茴香籽，墨角兰，龙蒿，牛至和月桂叶的组合 - 但在这款可口的薄脆饼干中使用您自己喜爱的GF草药。 使用圆形或方形饼干或饼干切割机制作均匀大小的饼干。
这个食谱是鲍勃的红磨坊食谱 - “无味的无麸质饼干”的改编版。
你需要什么
- 3/4杯有机苋菜粉
- 半杯
- 竹芋淀粉 （或玉米淀粉）
- 1/4杯杏仁粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙新鲜的胡椒粉
- 4汤匙橄榄油
- 4汤匙水
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙奶油塔塔
- 1茶匙GF大蒜粉
- 1茶匙GF洋葱粉
- 2汤匙
- 普罗旺斯香草 （或任何草药混合你喜欢）
- 1茶匙洁净盐撒在饼干上
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°
- 将干燥的食材放在一个大碗里。 打好，直到混合好。 加入橄榄油和水，搅拌至面团形成球。 如果混合物仍然脆，加入水，一次一茶匙，直到面团形成一个球。
- 用刀将面团分成两半。 用少量白米粉撒上光滑的工作表面。 将米粉撒在擀面杖上，然后将面团擀成直至非常薄，约为1/16英寸厚。
- 使用1 1/2英寸圆形或方形饼干或曲奇刀切割薄脆饼干 - 或使用小刀切割正方形。 用叉子刺两次饼干的顶部。 使用小抹刀，将饼干转移到两个大的未烤版的烤盘上。 轻轻地用Kosher盐撒上饼干顶部。
- 重复下一个饼干面团。
- 烘烤15分钟。 从烤箱中取出并在电线架上放置饼干。 将电线架放在烤盘上，并将饼干放回烤箱5至7分钟。
- 冷却饼干并存放在密封容器中。
提示：这种面团易碎，但不用担心 - 只需加水，一次一茶匙，以保持面团可卷曲。 轻轻地在面团上来回滚动以避免产生裂纹。 用叉子刺穿饼干面团时也要温和。 我拿松散的面包屑，继续滚动和切出饼干，直到面团全部被使用。 将面团切成5x3英寸的矩形，制作大饼饼干。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 596毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |