当你在美国生病时，鸡肉面条汤或温热的茶和蜂蜜是常见的补救措施。 在日本，如果你感觉不到天气，你一般会吃米粥（okayu）或乌冬面。 乌冬面在热汤中盛放，配上经验丰富的巧克力，称为狐狸乌冬面。 它的字面意思是狐狸面条。
狐狸乌冬面的文学意味着狐狸乌冬面，或狐狸面，用日语。 这个名字来自民间故事狐狸喜欢吃豆腐（油炸豆腐），这是该面条的主打）。
耐嚼和柔软的乌冬面是厚厚的小麦面条，当你可以找到它们时，它们是最好的。 干乌冬面仍然很好，但质地更密。
Aburaage
这个配方假定已经制作了炸肉排或油炸豆腐。 如果没有，这是一个快速配方：
- 将豆腐块中的多余水分裹在干净的毛巾上，放在两块砧板之间。
- 将豆腐块切成三角形，长约两英寸。
- 将油倒入锅中并加热，当将筷子浸入加热的油中并且气泡从中升起时，油即可使用（如果它抽烟，则太热）。
- 将豆腐三角形一次一个滑入热油中。
- 双面煎至金黄色。
- 从锅中取出三角形，并让它们排出锅中的排水格栅（或放在纸巾上）。
- 一旦三角形排干和冷却后，给他们第二次油炸，以加深他们的颜色，使他们很好，很脆。
- 再次放在烤架上沥干和冷却。
- 将炸豆腐三角形放入漏勺中，用热水冲洗豆腐中的残余油分。
你需要什么
- 4 aburaage（油炸豆腐），热烫并切成两半
- 对于Simmering Aburaage：
- 3/4杯
- 大石汤汤
- 2汤匙。 糖
- 1汤匙。 酱油
- 1汤匙。 料酒
- 对于汤：
- 5杯大石汤汤
- 3汤匙。 料酒
- 2汤匙。 酱油
- 盐，根据您的喜好调整盐量
- 预煮4包
- 乌冬面
- 可选：4片kamaboko鱼饼作为打顶
如何做到这一点
- 用中火锅加热大石，甜酒，糖和酱油，煮沸。 只要你喜欢用盐调整风味。
- 在低热时用汤汁炖煮，直到液体几乎消失。 搁置。
- 如大包装中所示，在大锅中加热水并加热乌冬面。
- 排空乌冬面，分成四个碗。
- 把热汤倒在乌冬面上。
- 与经验丰富的aburaage和kamaboko 切片顶部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 567 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,648毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 57克 |