你可以冷冻肉汁吗？
自制肉汁来自爱情劳动，等待烤肉或家禽完成烹饪后数小时。 您可以用滴水，慢慢地用汤汁，面粉和其他调味料熬制天鹅绒酱，有些食客不能没有， 特别是在感恩节 。 对于很多人来说，自制的肉汁只会在假期中出现，所以这有点像宝藏存储了一天。
短期肉汁储存
不幸的是，如果持续太久，肉汁就开始分开。 为了保持质量，请立即冷藏任何剩余的肉汁，并在两天内使用。 在此之后，您可以煮剩下的肉汁三分钟杀死任何细菌，然后再储存两天。 您可以遵循这个为期两天的过程长达一周，但您可能会发现冻结肉汁更容易管理。
长期冷冻库存
如果您打算在制作前冻结一些肉汁，请在准备时尝试使用尽可能少的脂肪，牛奶或奶油，因为这些成分在解冻过程中倾向于分离。 如果在包装冷冻库之前通过搅拌机或食品加工机快速运行肉汁，还可以显着降低分离机会。
在冷冻之前，将肉汁倒入冷冻袋，密封容器或冰块托盘（以后用量较小）。
面粉增稠的肉汁可以在密封容器中保持冷冻长达四个月，而不会有明显的质量损失。 一夜之间在冰箱中解冻冷冻肉汁，然后用中低火在平底锅中缓慢加热，不断搅拌以防止肿块。 如果看起来太厚，或者如果肉汁分离，则加入一点水或股票。
你可以用一点额外的液体将它拉回来，并且有些剧烈的搅动。 如果您碰巧有剩余的烤肉或火鸡，您还想冻结，请将其与肉汁一起包装，以获得最佳效果。 煮熟的肉类商店和自己的肉汁更好地冻结，因为它可以防止肉类变干。 在350 F烘箱中重新加热肉和肉汁组合菜肴，直到它在几个地方注册160 F的温度。 三个月内使用冷冻肉和肉汁组合。
如何使用剩余的肉汁
你可以完全避免发现你的自制肉汁在冷冻箱中分开，在同一周使用剩下的剩饭。 除了土耳其和土豆泥之外，还有其他许多美味的方式供应肉汁。 您可以即兴创作，并在意大利面或鸡蛋面上提供肉汁和肉丸，而不是标准的番茄意大利面条和肉丸。 或者通过煨焦糖洋葱和切片牛排在慷慨的肉汁中制作索尔兹伯里牛排 。 您可以将它加入汤，砂锅或炖菜中，充分利用肉汁的增稠能力和无比的口感。 在早餐尝试新鲜的东西，并提供饼干和肉汁鸡蛋。