这种杏仁糕点奶油食谱可以用于许多传统的法国糕点食谱，但它真的在樱桃，杏子或肉桂的菜肴中流行起来。 奶油法式蛋糕店的使用仅限于您的想象力; 用简单的蛋挞或精致的蛋糕配上丰富的奶油。 结果将同样美味。
你需要什么
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 三个蛋（只是蛋黄）
- 半杯糖
- 1/8杯面粉（通用）
- 2汤匙玉米淀粉（加2个茶匙）
- 1茶匙杏仁提取物
如何做到这一点
在一个小锅里，用低温加热牛奶，直到它足够热，足以蒸汽。 当牛奶变暖时，将蛋黄，糖，面粉和玉米淀粉搅拌在一起，直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸，将其中一半，不断搅拌，鸡蛋混合物。 将牛奶和鸡蛋放回热牛奶中，继续搅拌，并加热1-2分钟，直到奶油蛋羹达到数字温度计的170°F并且非常稠。
将其从热源中取出，在杏仁提取物中搅拌，然后在填充糕点前完全冷却糕点奶油。
这杏仁糕点奶油食谱做足够的糕点奶油填补传统蛋糕或profiterole食谱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 215 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 109毫克 |
| 钠 | 297毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |