这些容易的茄子油条可以在煎锅中用少量的油炸或煮熟。 将茄子捣碎并与少量面粉和鸡蛋混合以制成容易的面糊。
用莎莎或克里奥尔风味酱将这些美味的茄子油条送达 。 对于甜油条，省略胡椒粉，并向混合物中加几汤匙糖; 配糖粉。
配方容易加倍或增加三倍。
你需要什么
- 用于油炸的植物油
- 1个鸡蛋（殴打）
- 2茶匙发酵粉
- 2汤匙通用面粉
- 1个中等茄子（约1杯捣碎）
- 冲击盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 1汤匙黄油，软化
如何做到这一点
1.在一个深重的平底锅或煎锅中加热约3英寸的植物油至370 F. *
2.将茄子剥皮，切片并煮熟，直至沸腾; 彻底沥干和捣烂。
在一个碗里，击败鸡蛋。 加入1杯捣碎的茄子，面粉，发酵粉，盐，胡椒粉和黄油。 混合直至混合好。
4.将面糊倒入热油中煎至金黄色。 根据锅的大小和油量，一次煎约4至6个。
不要拥挤他们。 用金属开槽勺取出纸巾以排出。
*油条也可能像煎饼一样油炸。 用足够的油将它们煎在煎锅中以防止它们粘住。 翻转到棕色双方。
提示
- 小批量是必要的，以保持油温下降过低。
- 如果您要一次性将它们全部提供，请将烤箱预热至200°F。在烘烤剩余的油条时，将烤箱内的批次保温。