易油炸的茄子条食谱

将这些易炸的茄子条放入调味的蛋黄酱, 西红柿或tomatillo莎莎酱或玛丽娜酱汁中即可。 牧场调料或蓝纹奶酪蘸料也是很好的选择。 您也可以在巴马干酪上撒上油炸的茄子条,然后用温热的玛丽娜酱或意大利面酱调味。 使用大蒜调味或巴马干酪调味面包屑,或使用平原或意大利调味。 查看茄子烹饪技巧,并在食谱下面查看建议。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用锋利的刀或蔬菜削皮器剥去茄子; 将它切成1/4英寸厚的棒,长约3英寸。
  2. 将大约2至3英寸的油放入深重的平底锅中并加热至370℉(188℃)。
  3. 把面粉放在浅碗里。 在另一个碗里,用水打蛋。 把面包屑放在第三个碗里。
  4. 用盐和新鲜研磨的黑胡椒轻轻撒上茄子片。
  5. 将茄子块在面粉中滚动,抖掉任何多余的,然后浸入鸡蛋混合物中。
  1. 将面包屑卷成包衣,然后在热油中煎炸至金黄色,约2至3分钟。 在他们煎炸时将它们翻转。
  2. 如果需要,将茄子条转移到纸巾上,用Kosher盐轻轻地洒下和撒上。 或撒上新鲜磨碎的巴马干酪。

如果需要,可以用蘸料热烫。

茄子烹饪技巧和变化

选择一个坚实的茄子,因其尺寸而感到沉重。 避免切伤或疤痕的茄子。 帽子和茎应该看起来新鲜和绿色。

细长的茄子不像圆形丰满的茄子那么多汁,而且更适合煎炸。

将约1茶匙辣椒粉加入面包屑和少许小茴香中。 用新鲜或购买的莎莎服务。

汲取建议

Chipotle蛋黄酱 - 将 1/2杯蛋黄酱与1或2粒切碎的chipotle辣椒合并在adobo中。 加入一些切碎的香菜,1茶匙酸橙汁和1/4茶匙大蒜粉。

辣辣椒蛋黄酱 - 将1/2杯蛋黄酱与1汤匙Sriracha酱和2茶匙大蒜辣椒酱(Sambal)以及1茶匙柠檬或酸橙汁混合在一起。

蓝芝士浸 - 将1/2杯酸奶油与1/3杯蛋黄酱,少许盐和约1盎司碎蓝芝士混合。

你也可能喜欢这个配方,用于煎炸茄汁条或者这种美味的调味煎蛋

营养指南(每份)
卡路里 1342
总脂肪 136克
饱和脂肪 10克
不饱和脂肪 96克
胆固醇 151毫克
443毫克
碳水化合物 26克
膳食纤维 5克
蛋白 9克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)