这种炸茄子是用意大利风味调味料制成的基本油炸面糊。 大蒜粉，意大利香草混合物，以及少量卡宴成分。 茄子条在油炸前浸泡在盐水中约30分钟到1小时。
Marinara，比萨酱或基本意大利面酱是用于浸渍或使用番茄莎莎酱或牧场酱的极好调味酱。 您也可以将调味品更换为西南或Tex-Mex混合物。
查看快速调味混合物的提示和变化。
你需要什么
- 1个茄子
- 2茶匙盐（分开）
- 1杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 2茶匙意大利调料*
- 1茶匙洋葱粉
- 1破折号辣椒（地面）
- 1/4茶匙大蒜粉
- 2个鸡蛋（殴打）
- 2/3杯牛奶
- 1汤匙植物油
- 用于油炸的植物油
如何做到这一点
去皮茄子; 切成大约1/2英寸宽和3英寸长的条带。 将茄子条放在一个大碗里，盖上水，撒上1茶匙盐。 在茄子上放一个小碟子或碟子，将其放在水下。 让我们站立30分钟到1小时; 沥干并用纸巾擦干。
将面粉，盐，发酵粉，意大利调味料，洋葱粉，辣椒粉和大蒜粉放入混合碗中。
加入鸡蛋，牛奶和1汤匙植物油。 用打蛋器打匀直到平滑。
用中火加热油至热。 如果油炸，加热至365°F左右。
用纸巾铺一大碗。
将干茄子条浸在面糊中。 让多余的面糊滴落; 将茄子条在热油中分批煎至油炸茄子金黄色。
用开槽的金属勺，将油炸的茄子转移到纸巾碗内，轻轻摇动，使纸巾可以吸收四面多余的油。 用磨碎的巴马干酪撒上热的茄子条。
重复剩下的茄子条和面糊。
用茄汁，意大利面酱或比萨酱配上茄子条。
*您可以在炸茄子面糊中替代意大利调味料的干碎碎的牛至，罗勒，马郁兰和迷迭香等份。
提示和变化
西南/ Tex-Mex：用1茶匙辣椒粉，1/2茶匙地面孜然，1/4茶匙辣椒粉和1/4茶匙新鲜黑胡椒代替意大利调味料。 配番茄或tomatillo莎莎。
你可能还喜欢
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 179 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 1,150毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |