哈佛甜菜可能因其深红色而得名。 Crimson于1910年正式被指定为哈佛大学的颜色。这些经典的哈佛甜菜被切成片，并用醋和糖制成的糖醋酱调味。
这些说明以新鲜甜菜开始，您将首先做饭，剥皮和切片。 作为一种捷径，您可以使用罐装沥干的甜菜（不腌制），并在那时拿起配方。 如果你使用这个快捷方式，这个配方只需要大约20分钟准备。
从初夏到深秋，甜菜在农贸市场可以看作是一种新鲜农作物。 他们是一种超级食物，富含维生素和香料。 寻找坚实的甜菜，并附上健康的绿色蔬菜。 煮熟的蔬菜很好吃，所以不要简单地修剪它们并扔掉。
你需要什么
- 2/3杯砂糖
- 3茶匙玉米淀粉
- 1/3杯苹果醋
- 1/3杯水
- 4杯煮熟的切片甜菜
- 1/4茶匙犹太盐或味道
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 2至3汤匙黄油
如何做到这一点
- 要用新鲜甜菜制作，请清洗甜菜并在其上留下一英寸的茎和根端。 把甜菜放在锅里，盖上水。 每夸脱的水加约1茶匙盐。
- 把水烧开。 减少热量，盖上锅，煮沸30到45分钟，或直到甜菜变软。
- 沥干甜菜，让它们冷却，然后将皮肤剥落。 将甜菜切片或切成所需的形状和大小。
- 将糖和玉米淀粉结合在炖锅中。 用醋和水打匀，用中火煮，搅拌直至变稠。
- 加入切好的甜菜，盐和新鲜研磨的黑胡椒。
- 煮滚。 将热量降至低温，并频繁搅拌5至10分钟。
- 将黄油搅拌入甜菜中并热腾腾。
哈佛甜菜和牛排，猪排或鸡肉配菜一样好。 它们为盘子增添色彩以及美味。 但他们的另一个用途是冷却他们，并用沙拉服务他们。 这是一种从剩菜中得到几顿饭的方法。
您也可以冻结哈佛甜菜后享受。 如果你的花园有大量的甜菜，或者无法抗拒农民市场上的一大堆甜菜，那么继续做几批并冻结它们。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 170毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |