一旦只有皇帝，现在每个人都可以享受它
黑米，也被称为禁酒或“皇帝的米饭”，因其高度抗氧化剂和卓越的营养价值而越来越受欢迎。 禁酒的大米因其曾被中国皇帝保留，以确保其健康和长寿而得名。 紫罗兰是一种中等粒度的非糯米传家宝米，具有深紫色色调和坚果味，略带甜味。 这种全谷物米含有丰富的花青素，这是抗氧化颜料，赋予大米不同寻常的颜色。
相对于其他水稻品种，紫米蛋白质和铁含量高; 据中医认为，它被认为是一种补血药。
黑色（禁止）大米的由来
大约一万年前在中国创造的一批大米是现代稻米的数百种类型的祖先。 然而，黑米是独一无二的。 它的紫黑色是其高浓度花青素的结果。 它是与茄子 ，蓝莓，acaí浆果和协和葡萄颜色相同的抗氧化剂，以及紫色花椰菜，紫色玉米和血橙。 大多数栽培稻产生白色谷粒，但黑米的颜色是由基因突变引起的。 日本研究人员发现，控制花青素重新构成黑米的基因发生了变化。 他们发现突变发生在水稻亚种。 此后，水稻通过杂交繁殖并转移到其他水稻品种中。
黑色（禁止）水稻的栽培
黑米不像其他水稻品种那样容易生长，因为它只产生其他水稻品种收获量的10％左右。 这使得大米非常昂贵，这就是为什么它最初只保留在最富裕的中国皇室成员最初被发现的时候。
这些谷物现在在东南亚国家 - 印度，印度尼西亚，泰国和中国种植。 由于其在西方国家的普及，现在它在美国南部也有少量增长。
黑色（禁止）米营养价值
与其他品种相比，黑米比红米 ，棕米或白米有更多的纤维和蛋白质。 这与其高水平的花青素相结合，使其成为营养强国。 由大约四分之一杯未煮过的米制成的半杯准备好的黑米包含：
- 160卡路里
- 脂肪1.5克
- 34克碳水化合物
- 2克纤维
- 5克蛋白质
- 4％DRV铁
哪里可以买到黑米
以前黑米只能在美食杂货店和亚洲特产市场上买到。 但现在，随着它的日益普及，您可以在Whole Foods，Target和Walmart以及亚马逊和其他零售商的网上找到它。 检查你的邻居杂货店是否携带它。 黑米在饭店菜单上可能被称为禁食米或皇帝的饭。