显然，在对2000人进行公众民意调查之后（不是没有明显证据显示社会经济或地理传播的最科学的研究），培根Butty是英国最受欢迎的食物。
为什么培根奶油味道很好？
你有没有想过为什么油煎培根会诱惑即使是最坚强的素食主义者？ 我希望我能告诉你这是抒情和浪漫的东西，但很简单：它是肉类中的化学相互作用。
据纽卡斯尔生活中心的科学传播经理艾琳罗伯茨说， 它不是棕色沙司，面包甚至培根都会使味蕾流口水，而是美拉德反应 - 培根中的氨基酸和脂肪中的还原糖之间的反应。
罗伯茨女士说：“肉类主要由蛋白质和水构成，蛋白质内部是我们称之为氨基酸的构件，而且还需要一些脂肪，任何饮食的人都知道是否将所有脂肪从肉中，它的味道不一样，我们需要一些脂肪来赋予它的味道。“
她解释说，美拉德反应会释放出数百种气味和味道，但它是食物中的腥味。 “气味和味道紧密相连，”她说。 “如果我们闻不到，味道就不一样了。” 不否认罗伯茨女士所说的话，不管梅拉德如何在我的烤肉片上发出魔力，这根本就不是完美的培根奶酪。
什么使完美的培根Butty
- 饥饿：当你饥饿的时候，它总会闻起来味道好多了。
- 地点：如果在露天或节日期间，在周日早上（外面）雨中吃培根几乎是不礼貌的。 而且，总是在度假，特别是在英国。
- 白切片面包：黑面包太过自信，而白切片的厚度与培根拉面的厚度成正比。 这种平衡意味着面包含熏肉而不会sw it，味道也很少，不会分散猪肉的味道。 另外，面包应该涂抹黄油或更好，“肥胖的肥胖”（见后面）。
- 培根：培根可以是条状，背部培根，熏制或不熏制，必须来自户外饲养，最好是有机猪; 这意味着平底锅没有收缩，没有“白色”味道鲜美的多汁培根。 购买你能买得起的最好的东西确实可以带来培根。
- 炒，不烧：我知道这将设置警卫尖叫，但在同一个平底锅煎几块切片，需要一点点额外的脂肪，因为培根呈现自己的。 而且，当培根的边缘与煎炸焦糖一起时，它会为but糊的脂肪创造最美味的额外调味料。
- 把它关掉： 布朗酱 ，不是番茄; 喝，喝茶; 它必须放在盘子上和纸巾上。 有人可能会说，敬酒面包，番茄酱，烧烤，枫糖浆，果酱和梅奥（我已经尝试过所有）更好地工作，但这是我的完美butty。 请让我知道你的想法。