可丽饼因制作复杂而闻名，但正如Giora Shimoni所指出的那样，“如果你可以炒鸡蛋，那么你可以自制薄饼或薄饼。” 开始时需要一点练习，但是一旦你掌握了处理击球手的方法，你应该能够轻松地将它们打开。 最重要的是，薄饼是非常多才多艺的 - 你可以为他们填充各种各样的甜味或咸味馅料，以便享用快餐或优雅的餐点。
大绉补品
探索这些想法来填补你的薄饼
- 炒菠菜和羊乳酪
- 料理鼠王和山羊奶酪
- 炒鸡蛋和莎莎
- 烤三文鱼和第戎芥末
- 坚果黄油和果酱
- 花生酱
- 黑巧克力和草莓
- Dulce de leche和香蕉
- 炒苹果和肉桂
你需要什么
- 3个大鸡蛋
- 1 1/4杯牛奶（或豆浆，或其他最喜欢的
- 牛奶代用品 ）
- 2汤匙无盐黄油，融化并冷却至室温（或中性调味油）
- 1杯通用面粉
- 捏海盐（或犹太盐）
- 可选：2茶匙糖
- 可选：1/2茶匙纯香草精
- 烹饪油
如何做到这一点
- 在一个大碗里，搅拌蛋和牛奶/豆浆。 在面粉，盐，糖和香草中搅拌（如果使用），直到面糊光滑无块。 或者，将所有的成分放入搅拌机和果泥中直至光滑约15至20秒。 面糊会很薄。 使用前让面糊静置五分钟。
- 轻轻油煎绉锅或不粘煎锅（铸铁效果很好）。 用中等高温加热锅。
- 将1/4杯绉糊混合物倒入热锅中央，然后立即抬起锅，旋转手腕，使面糊延展成圆形。 将锅放回热处。
- 或者，您可以将锅放在热水中，并将绉面糊与小勺的底部分开。 从面糊中间开始，轻轻地将其以一个扩大的圆形模式移动，直到面糊扩散。
- 当绉纱的边缘开始从锅的侧面拉开并且顶部看起来凝固时，在其下面滑下一个刮刀并小心翻转起绉。 煮至底部稍微有点褐色。 转移到盘子上，继续制作薄饼，直到面糊用完为止，随时堆放它们。
- 以您选择的填充物填充薄饼，然后以任何您想要的方式将它们折叠或滚过填充物。 立即服务。
食谱测试笔记和技巧
- 原来的食谱要求水而不是牛奶。 你可以用它来捏，但用牛奶或豆浆等乳制品替代品制作时，可丽饼更美味。
- 包括黄油或油可以产生更不易粘在锅中的更柔软的绉布。
- 糖和香草是可选的添加物，但如果您正在制作甜点薄饼，则特别好。
- 虽然您可以立即制作薄饼，但最好在使用前将面糊放入冰箱中搁置至少1小时，并提前一天。 在烹制薄饼之前再打击面糊。