一个简单的指南，以热水果和蔬菜
食谱有时会要求厨师焯一下水果或蔬菜。 虽然这听起来像是一种精心制作的技巧，在家里尝试也不是件容易的事情，但所有漂烫手段都是将物品置于沸水中，在规定时间后将其取出，并迅速将其冷却。 总之，这是一个方便的技术知道。
布兰奇在6个简单的步骤
在水沸腾的时候准备蔬菜可以让你在厨房保持高效，而且不会忘记在准备好的时候有一大碗冰水可以保持生产出来的水不会沸腾。
- 把一盆水烧开。 如果你正在煮桃子或西红柿，请将水放平。 对于其他所有食物，加入足够的盐以使水咸一点。 当谈到热烫时，没有任何这种冲淡的胡言乱语！ 适量的盐有助于整个过程，最大限度地增加风味，并帮助绿色蔬菜保持绿色！
- 准备一大碗冰水。
- 当水开始沸腾时，按照配方中的要求冲洗，修剪或切碎水果或蔬菜。
- 将物品放入沸水中规定的时间（通常在30秒到2分钟之间）。
- 将水果或蔬菜排出或取出并将它们转移到冰水中（或者，您可以在干净的厨房毛巾上将其慷慨地放置在单层上，并让它们冷却或用冷流水冲洗干净）。 在水中搅拌直至凉爽。
- 排干并拍干，或者在菠菜和其他蔬菜的情况下，将水从其中挤出。 如果烫漂去除果皮，请等到水果或蔬菜冷却到足以处理并脱落皮肤。
为什么会有人想要削减水果和蔬菜？
根据手头的水果或蔬菜，热烫可发挥各种功能。 一些原因包括：