我们都知道这句话：“培根使一切变得更好。” 这个配方也不例外。 简单而美味，这种培根包裹的猪里脊肉味道十足，且准备速度快。 在用嫩肉条包裹里脊肉之前，先刷上自制的烧烤酱，以便在烤架上将香料注入猪肉。 培根脂肪可能会引起爆炸，因此请注意烤架，并确保在火焰爆炸时移动里脊肉。
你需要什么
- 2个猪里脊肉，每个约1磅
- 6至8条生肉培根
- 调味汁：
- 3汤匙番茄酱
- 1汤匙红糖
- 1茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙芥末粉
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙干牛至
- 1/4茶匙大蒜粉，或者如果喜欢的话可以使用更多
如何做到这一点
- 预热烧烤到中高热量。
- 将酱汁配料放在一个小碗里。 使用刷子，每根里脊肉均匀涂上酱汁。
- 将培根片切成两半并包裹猪肉。 用坚固的牙签或半分割的木串固定每一端。
- 将里脊置于烤架上烹饪20至25分钟，每4至5分钟进行1/4转。 一旦里脊肉的内部温度达到150°F并且培根很好地煮熟，请将其移出热源。
- 让肉休息5分钟，然后小心地取出牙签或扦子。 雕刻成1 1/4英寸的切片，并与您最喜爱的面。
提示和变化
这个配方需要1磅的里脊肉，但如果你正在烹制更大的切块，请将酱油配方加倍。 如果你有剩下的酱汁，你想在一边服务，首先煮它去除生肉中的任何可能的细菌。 当然，如果时间不够，您可以使用自己喜欢的瓶装酱汁; 从1/4杯开始刷上里脊肉，如果需要添加更多。
如果你想让这个食谱更健康，可以考虑使用不含亚硝酸盐的未固化培根，这种培根往往脂肪和卡路里较低。 然而，这不会像普通培根那样传递同样的味道，所以如果你是一个传统主义者，那么坚持你喜欢的类型。 如果你愿意，你可以尝试火鸡培根，但由于它比常规培根少脂肪，所以可以更容易燃烧。
如果培根完成，但里脊肉只达到140 F，您可以从烤架上取下并用铝箔包裹，让它静置10分钟; 温度将达到150°F。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 71毫克 |
| 钠 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 25克 |