这块肉切成薄片
胸肉是一种跨越几种不同文化的切肉 - 它被用作南部烧烤的一部分，在节假日期间是传统的犹太菜肴，也被制成咸牛肉 。 胸肉来自牛的乳房部分，因此具有胸肌，使肉非常坚韧（在长时间缓慢煮熟时变软）。 有两个切口，一个比另一个更精细 - 精益切割用于腌牛肉，而较肥厚的切口非常适合烧烤和慢煮。
这些牛腩通常体积很大，而且由于它的比例，牛腩非常适合大量人群 - 这往往意味着提前购物和烹饪以及大量剩菜。 所以重要的是要知道存储新鲜熟牛腩的最佳方式，以免浪费。
存储新鲜的胸肉
你会在你的超市的肉部分或你的当地屠夫找到新鲜的牛腩。 它通常以大量销售 - 三磅或更多 - 但请记住，它在烹饪时会缩小很多，因此您需要购买比您认为必要的更大的零件。 如果您选择第二次切割，其中第一次切割的脂肪多于第一次切割，那么一些重量将归因于肉周围的脂肪层。
如果冰箱部分的温度低于34°F，在冰箱最冷的地方（35°F至40°F），新鲜的牛腩在烹饪前最多可以使用五天，最多可以使用八天。
当包装密封并立即冷冻时，新鲜的牛腩可以放在冰箱里6到12个月。
存放熟的胸肉
胸肉是你可以提前做出的那种菜肴之一，它仍然会很美味，甚至可能会更好。 如果您的熟牛腩有肉汁或用液体烹制，您可以将肉放入或不放入。
煮熟的没有液体或肉汁的牛腩在冰箱里可以存放更长的时间（长达四天），但冷藏室的时间较短（长达两个月）。 如果牛腩存放在肉汁中，则可冷藏至两天，并冷冻至三个月。 确保将肉包好并放入密封容器中。
如何制作胸肉
一旦你做出这道肉，你会想知道你没有它的生活！ 胸肉可以通过多种方式烹饪 ，制作成甜味或咸味，在慢炖锅中以及熏制，烤箱烤制和红烧都是理想选择。 发现美味的烧烤食谱 ， 犹太牛腩食谱，烧烤牛腩的摩擦以及慢炖锅的食谱。