芜菁绿在南方一直是最受欢迎的蔬菜。 萝卜青菜 - 像羽衣甘蓝和芥菜 - 通常用火腿或猪肉烹制。 这个版本用盐猪肉烹制，但你可以使用另一种猪肉切块。 培根，条纹培根（五花肉），火腿，猪蹄，熏猪排或类似肉类。 许多人喜欢在他们的萝卜青菜中加入少量的糖，但这完全是可选的。
清洁果岭是使用新鲜果岭时非常重要的一步。 把切好的绿色放在干净的水槽里，并用冷水覆盖。 摇动它们，甩动它们，排出它们，再做几次。 当你不再在水槽底部感觉到沙砾时。 绿色应该没有沙粒。 即使包装上显示“已清洁”，也要再次清洗，以确保绝对可靠。 至少可以说，桑迪的果岭非常不愉快。
为了服务南部的绿色蔬菜 ，请确保您提供大量热的新鲜出炉的玉米面包或玉米面包松饼 。 辣椒酱（辣椒醋）是美妙的，或用普通的苹果醋服务他们。 查看辣椒酱方向的提示和变化。 这很容易制作，但需要时间放在冰箱里以获得最佳口味。
你需要什么
- 4磅萝卜青菜
- 1磅盐猪肉（或类似肥肉）
- 1 1/2杯水
- 1杯切碎的洋葱
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 洁净盐（品尝）
- 可选：1茶匙砂糖
- 可选：1冲碎红辣椒（或品尝）
如何做到这一点
- 切断并丢弃坚果茎和变绿的叶子。 对于有大而坚硬茎的大叶子，将叶子折成一半并切割或撕开茎。 堆叠几片叶子，横切成1英寸厚的片。
- 彻底清洗水槽中的蔬菜; 排水并再次清洗。 重复清洁，直到感觉不到蔬菜或水槽底部的沙子为止。
- 从盐猪肉中捞出盐或用冷水冲洗，除去多余的盐。 咸猪肉皮肤很硬。 小心翼翼地在坚韧的皮肤和较软的脂肪之间放一把大刀。 丢弃坚韧的皮肤和骰子的脂肪。
- 在一个大型的荷兰烤箱或中火锅，煮熟盐猪肉，直到它脆和变褐。 如果使用，加入水，清洁的萝卜青菜，洋葱，黑胡椒粉，糖和碎红辣椒片。 煮滚。 将热量降低至低温，盖上盖子，并将青菜煨成40至50分钟，或直至青菜变软。 根据需要品尝并加入犹太盐。
- 配上醋或胡椒酱（见下文）和新鲜出炉的玉米面包。
提示和变化
- 如何制作辣椒酱 （胡椒醋酱） - 消毒罐头罐。 用干净的小辣椒包装罐子。 在白胡椒上倒入沸腾的白醋，完全覆盖它们并留下一小块顶部空间。 使用前盖上辣椒酱并冷藏几周。
- 绿党用大蒜 - 与切碎的洋葱一起加入1或2个切碎的大蒜丁香。
- 萝卜青菜培根 - 使用厚切片培根代替盐猪肉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 268 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 66毫克 |
| 钠 | 222毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 23克 |