炸洋葱圈是我的罪恶乐趣之一。 我不会经常做它们，所以当我这样做时，它们是一种真正的享受。 将它们与烤牛排，汉堡包或三明治一起食用。 香脆的炸洋葱圈使得汉堡或猪肉成为顶级美食。
像Vidalias这样的大型甜洋葱，非常适合洋葱圈。 这种面糊在洋葱圈上形成了极好的涂层，它可以用你最喜欢的调味料混合调味。 我喜欢在面糊上添加无盐的Cajun调味料。 如果您的调味料含有盐，请减少面糊中的盐量。
这些啤酒洋葱圈是另一个极好的选择。
你需要什么
- 3大西班牙洋葱（或甜洋葱）
- 1/2杯通用面粉
- 3/4茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1个蛋（打得好）
- 1/2杯牛奶
- 烹调油用于油炸
如何做到这一点
- 将烤箱加热至200°F。用烤纸包好烤盘，并准备一块备用的烤盘或烤盘以保持炸洋葱圈温暖。
- 清洗并剥离洋葱，然后切成1/4英寸厚的圆形。 分成几圈。
- 在深锅，深锅或油炸锅中加热3至4英寸的植物油至365°F。
- 在一个碗里，将面粉，调味料和发酵粉混合在一起。 在一个小碗里，一起搅拌鸡蛋和牛奶。 添加牛奶混合物干成分。 搅拌直至混匀。
- 将洋葱圈浸入面糊中，然后以大约365的深度落入深层脂肪中。每次仅使用几个食物; 不要挤他们。
- 炒洋葱圈，直到它们变成金黄色，变成双面棕色。 每批需要2到3分钟左右。
- 用纸巾将洋葱圈取出放到平底锅上以彻底排水。 将它们转移到另一个锅中，并将它们移到预热的烤箱中，以便在后续批次中保持温暖。 他们会保持清脆20到30分钟。
- 重复剩下的洋葱圈。
- 一旦所有的洋葱圈都被炸了，立即上菜。
- 上菜前撒上少许盐。
6至8人份。
提示和变化
- 调味料可以添加到面糊中。 用克里奥尔或Cajun调味品或经过调味的盐调和一些盐。 或者，将大约1/2茶匙大蒜粉加入面糊中。 洋葱粉和辣椒粉也是不错的选择。
- 在添加后续批次之前，确保机油已达到365 F。 保持小批量，不要拥挤。 如果一次添加太多碎片，油会花更长的时间回复到温度，从而导致洋葱圈上出现油层。