这种素食咖喱提供了一系列鲜艳的颜色 - 橙色,黄色和红色 - 注入柑橘口音。 您一定会喜欢这种咖喱的美味,以及蔬菜的健康组合,包括南瓜或南瓜,山药/红薯,胡萝卜,黄灯笼椒和樱桃西红柿。 加入鹰嘴豆作为蛋白质来源,然后用南瓜籽和金莲花花洒上一道美味的咖喱食谱来完成这道菜,它的美味如同美味。 做出完美的素食感恩节食谱,但在一年中的任何时候同样美味。 请享用!
你需要什么
- 1/2小南瓜(或替代1个橡子南瓜,胡桃,或除意大利面外的其他任何橙色南瓜)
- 1小山药(或1/2大山药或红薯,去皮和切块)
- 1至2个中等胡萝卜(切成厚片)
- 1个黄色甜椒(切成一口大小的碎片)
- 1杯樱桃西红柿
- 1/2可以鹰嘴豆(排水)
- 2汤匙橙味
- 咖喱酱:
- 3至4瓣大蒜
- 1到2个红辣椒(或替代新鲜的绿色辣椒,或1到2茶匙
- 泰国辣味酱 )
- 1可以椰奶
- 1茶匙
- 罗望子酱 (或替代1汤匙酸橙汁)
- 2 1/2汤匙酱油(使用无麦酱油作为无麸质饮食)
- 1汤匙红糖
- 1汤匙青柠汁(1/2石灰)
- 2汤匙橙汁(新鲜)
- 1/2茶匙姜黄
- 1汤匙米醋(或替代苹果醋)
- 1汤匙芫seeds籽(地面)
- 1汤匙小茴香
- 1茶匙茴香籽
- 1/3紫洋葱(切片)
- 配菜:一把新鲜的罗勒叶
- 配菜:1汤匙烤南瓜子和一些旱金莲花(或其他可食用的花)
如何做到这一点
- 要制作咖喱酱,请将所有调味酱原料放在食品加工机中(如果您没有加工设备,请使用搅拌机)。 过程很好。 搁置。
- 准备南瓜或南瓜切开它,用勺子舀出种子。 要么保存种子进行烘焙或丢弃。 将南瓜/南瓜切成立方体,切下皮肤。 你可能只会用这个食谱的1/3到1/2南瓜(剩下的放在冰箱里烹饪)。
- 准备其余的蔬菜加橙色外皮。
- 将南瓜(或南瓜),山药和胡萝卜与咖喱酱一起放入炒锅/煎锅中,用中火加热。 搅拌好。
- 咖喱开始煮沸时,偶尔加热至中等温度。 允许煨6-8分钟,或直到蔬菜软化。
- 加入甜椒,樱桃西红柿,鹰嘴豆和橙皮,搅拌加入。 再炖2分钟。
- 做盐和香料的味道测试。 如果不够咸,再加一点酱油。 如果您的口味不够辛辣,可加入新鲜辣椒(或辣椒酱)。 如果太酸,加一点糖。
- 为了服务,舀入一个大碗中,或放在单独的盘子上。 撒上新鲜的罗勒叶和南瓜籽,然后用几种旱金莲花(如果使用)顶部。 配上大量的泰国茉莉花米饭 ,尽情享受这道色彩斑斓的芬芳泰式菜!
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 482 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 820毫克 |
碳水化合物 | 71克 |
膳食纤维 | 14克 |
蛋白 | 16克 |