泰国南瓜咖喱与柑橘笔记(素食主义者/无面筋)

这种素食咖喱提供了一系列鲜艳的颜色 - 橙色,黄色和红色 - 注入柑橘口音。 您一定会喜欢这种咖喱的美味,以及蔬菜的健康组合,包括南瓜或南瓜,山药/红薯,胡萝卜,黄灯笼椒和樱桃西红柿。 加入鹰嘴豆作为蛋白质来源,然后用南瓜籽和金莲花花洒上一道美味的咖喱食谱来完成这道菜,它的美味如同美味。 做出完美的素食感恩节食谱,但在一年中的任何时候同样美味。 请享用!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 要制作咖喱酱,请将所有调味酱原料放在食品加工机中(如果您没有加工设备,请使用搅拌机)。 过程很好。 搁置。
  2. 准备南瓜或南瓜切开它,用勺子舀出种子。 要么保存种子进行烘焙或丢弃。 将南瓜/南瓜切成立方体,切下皮肤。 你可能只会用这个食谱的1/3到1/2南瓜(剩下的放在冰箱里烹饪)。
  1. 准备其余的蔬菜加橙色外皮。
  2. 将南瓜(或南瓜),山药和胡萝卜与咖喱酱一起放入炒锅/煎锅中,用中火加热。 搅拌好。
  3. 咖喱开始煮沸时,偶尔加热至中等温度。 允许煨6-8分钟,或直到蔬菜软化。
  4. 加入甜椒,樱桃西红柿,鹰嘴豆和橙皮,搅拌加入。 再炖2分钟。
  5. 做盐和香料的味道测试。 如果不够咸,再加一点酱油。 如果您的口味不够辛辣,可加入新鲜辣椒(或辣椒酱)。 如果太酸,加一点糖。
  6. 为了服务,舀入一个大碗中,或放在单独的盘子上。 撒上新鲜的罗勒叶和南瓜籽,然后用几种旱金莲花(如果使用)顶部。 配上大量的泰国茉莉花米饭 ,尽情享受这道色彩斑斓的芬芳泰式菜!
营养指南(每份)
卡路里 482
总脂肪 19克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 0毫克
820毫克
碳水化合物 71克
膳食纤维 14克
蛋白 16克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)