嫩羊肉souvlaki（希腊语：σουβλάκιαρνίσιο，发音soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh）的关键是腌泡汁，所以不要吝啬时间。 他们腌泡的时间越长，他们的口味就越好......而且他们会以尽可能快的速度消失！
你需要什么
- 8-10磅
- 切成1英寸的立方体，将羊腿修剪整齐
- 1杯橄榄油
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙
- 希腊牛至 （干）
- 2片月桂叶，碾碎
- 海盐
- 破碎的胡椒
- 切碎的1杯青椒
- 2个中等大小的洋葱切碎
- 4盎司
- 番茄酱 （或2盎司番茄酱+ 2盎司水）
- 1/4杯
- 葡萄酒
- 1/4杯
- 红葡萄酒醋
- 1/4杯新鲜
- 柠檬汁
如何做到这一点
第一天
- 将腌料配料放入碗中，倒入肉中，搅拌均匀。
- 过夜盖上并冷藏。
第二天
- 添加＃1腌料配料
- 搅拌均匀，盖上盖子，然后冷藏过夜。
第三天
- 添加＃2腌料中的配料
- 搅拌均匀，盖上盖子，然后冷藏过夜。
第四天
- 将小木串（5-8英寸）浸泡在水中一小时或更长时间。
- 将肉串在肉串上，在肉块之间留下一点空隙。 它们可以在肉鸡，烧烤炉，甚至炉灶上的热煎锅下烹饪。 如果使用肉鸡，应放在靠近热源的地方，频繁转动，直到四面都变成脆棕色（约15分钟）。
- 与其他mezethes串烧，配上柠檬馅饼和硬皮面包。
准备注意事项：如果您没有时间进行3天的腌泡，添加1和2的时间可以缩短到几个小时。