如何制作自制牛肉汤

自制的牛肉库存很容易制作,包括烤牛肉骨头和配料,以及蔬菜,水和草药。 动手准备时间不到30分钟,然后将股票焖至几个小时。

你需要一个烧烤锅和一个足够容纳骨头和蔬菜的炒锅,以及一个带粗棉布的细网过滤器,用于过滤最终的炸药。

自制牛肉汤或肉汤是保持烤肉和牛排肉质外观的好理由。 将一个食物储存袋放入冷冻箱中用于肉碎,一个用于蔬菜装饰。

另见自制蔬菜肉汤

你需要什么

如何做到这一点

  1. *使用各种牛骨,如脖子骨,小腿,肋骨等,以及一些牛肉。 从骨头修剪更大块的牛肉,切成1英寸的块。
  2. 将烤箱加热到400°F。
  3. 将骨头和牛肉块放入盛有洋葱,胡萝卜和芹菜的大烤盘中。 与橄榄油一起折腾。
  4. 烤45分钟,翻转几次,使牛肉均匀地变成褐色。
  5. 把牛肉和蔬菜去掉,放到一边。
  1. 倒掉多余的油脂,并将烤盘放在中等温度下。 加入1汤匙番茄酱,搅拌2分钟。 加入2杯水,并煨。
  2. 将番茄酱混合物与剩余的3夸脱水一起加入到汤锅中。 如果水不能完全覆盖骨头,请多加一点水。
  3. 加入月桂叶,香菜小枝,胡椒粒和百里香。
  4. 把炒锅放在中等高温下煮沸。 从顶部撇去任何泡沫状的泡沫,然后将热量降至最低,然后煨3至4小时。 该股票应该是美味,并略微减少。 如果你想要更丰富,更浓的味道,更长时间烹饪以减少更多。
  5. 通过粗棉布内衬过滤器过滤到一个大碗里。 覆盖并冷藏至冷藏。
  6. 将表面的固体脂肪移入1,2或4杯冷冻容器或罐中,留下约1英寸的顶部空间。 在4天内冷藏和使用,或冻结3个月。
  7. 使约2夸脱的牛肉库存。

*库存会随着冻结而扩大,所以如果使用玻璃罐,留下大量顶部空间尤为重要。 使用广口瓶,留下约1英寸的顶空。 为了安全起见,将顶部搁在罐子上,直到库存冻结,然后拧上,但不要太紧。

营养指南(每份)
卡路里 917
总脂肪 63克
饱和脂肪 26克
不饱和脂肪 27克
胆固醇 292毫克
267毫克
碳水化合物 5克
膳食纤维 1克
蛋白 77克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)