服务火锅时的一般规则是保持汤汁平淡而蘸辣。 这种组合的美妙之处在于它可以让客人根据自己的口味来调味食物。 另一方面，没有硬性规定。 随意根据需要调整基本的肉汤配方。
建议的配菜 （如果需要，可以原样或在肉汤中烹制）：
- 玉米笋
- 新鲜的蘑菇
- 豆丝面条（在餐后用肉汤煮熟）
- 生菜
- Mango酸辣酱
- 这不是传统的，但你也可以将硬皮面包放入肉汤或蒸馒头中
建议下跌 ：
酱油， 生姜酱油， 芝麻糊 ，豆腐， 热芥末 ， 辣椒油 ，花生酱或您最喜爱的辣酱
你需要什么
- 1 - 1磅重的侧翼牛排
- 6杯水
- 2包牛肉汤
- 2汤匙白葡萄酒
- 2汤匙酱油
- 1个葱
- 2片姜片
- 可选：白胡椒口味
如何做到这一点
- 将牛肉切成薄的矩形切片。 （将牛肉冷冻1-2小时以使切割更容易，或要求屠夫为你切割）。
- 准备小菜（参见下面的建议清单），清洗和排干蔬菜。 如果在火锅中使用，将蘑菇切成一口大小的小块。 根据需要切碎莴苣或剁碎。
- 把牛肉和配菜放在桌上的不同盘子上。 把蘸酱放在桌子上，放在小碗里。
- 确保每位客人都有一个完整的场所设置，包括一个浸渍叉（如果可能，用颜色编码）和一个放置熟食的小碗。
- 将水和牛肉汤混合并煮沸。 放下炖锅，加入白葡萄酒，酱油，葱和姜。 转移足够的肉汤，使火锅大约2/3 - 3/4满。 （你需要多少肉汤取决于火锅的大小）。
- 将火锅放在燃烧器上，并在整餐时保持炖。 保持炉子上剩余的肉汤温热。
- 使用浸渍叉在热的肉汤中烹饪食物，然后根据需要浸入酱汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 725毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 32克 |