经典的圣诞日志蛋糕出现在无数的风味组合中。 这款白雪皑皑的白巧克力buche de Noel食谱隐藏着厚厚的丝滑白巧克力buttercream糖霜下隐藏的透气香草海绵层。 蛋白蘑菇是装饰圣诞蛋糕的传统选择,但这种特殊的蛋糕看起来很华丽,包围着可食用的巧克力树枝,糖霜蔓越莓和糖粉“雪花”。
你需要什么
- 海绵蛋糕:
- 4个鸡蛋(室温)
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 1杯蛋糕面粉
- 白巧克力奶油:
- 9盎司白巧克力(切碎)
- 1 1/2杯无盐黄油(软化)
- 3 3/4杯糖粉
- 1/4茶匙盐
- 1/3杯重的鲜奶油
- 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
如何制作白巧克力buche de noel:
将烤箱预热至400度。 黄油一个10英寸×15英寸的烤盘与一个1英寸唇(果冻卷盘),并用羊皮纸线。 涂羊皮纸或用喷雾喷雾。 把锅放在一边。
打鸡蛋5分钟,直到他们变厚和泡沫。 将糖,香草提取物和盐加入鸡蛋中并继续搅拌2分钟。
将面粉,每次几汤匙倒入搅打的鸡蛋混合物中。 一旦面粉掺入面糊,停止混合。 不要混在一起,否则蛋糕会变成坚硬的质地。
轻轻地将面糊分散到准备好的平底锅中。 会有高峰的面糊; 轻轻地抚平它们,但不要按下面糊。 烘烤蛋糕10分钟,直到蛋糕刚刚凝固。 将烤好的蛋糕倒置在干净的干燥厨房毛巾上,然后剥下羊皮纸。 等待3分钟,然后轻轻将蛋糕放在毛巾上,从10英寸开始。 让它完全冷却。
制作白巧克力奶油:
在双锅炉中融化巧克力,让巧克力冷却。
将软化的黄油,糖粉和盐加入一个大的搅拌碗中,并以中等速度搅拌混合物直至变得光滑蓬松。 将调音台的速度调低,加入奶油和香草。 以中等速度击打结霜,直到它再次变得蓬松。 打碎融化的冷却白巧克力。
组装白巧克力圣诞日志:
展开蛋糕并放置毛巾。 在蛋糕内部均匀地铺上2杯(或所需数量)的白巧克力奶油,然后按照其自然曲线,轻轻地将其制成蛋糕卷。 切掉对角线上的蛋糕卷的末端,用一点奶油蛋糕将它们重新贴在蛋糕的中央,以形成主要圣诞节日志上的“分支”。
用足够的白巧克力奶油涂抹布诺德的外表面以覆盖它,并轻轻地将黄油刀或小的偏置刮勺通过结霜,以使粗糙的树皮外观。
添加一个佩尔诺埃尔图和酥皮蘑菇,以完成节日的外观。
在食用前冷藏蛋糕,并冷藏剩余食物。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 507 |
总脂肪 | 30克 |
饱和脂肪 | 18克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 122毫克 |
钠 | 145毫克 |
碳水化合物 | 57克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 4克 |