有时候,你必须承认生活太短,不能用这种巧克力馅饼食谱来对待自己,因为即使有一点点会满足任何巧克力的渴望。 一个片状,黄油馅饼壳装满了奶油,丰富的巧克力甘纳许 ,一个精致的甜点旁边一个醇厚的咖啡厅au lait 。 为了获得美味的鲜明对比,请用一团柠檬糕点奶油作为配菜。
非常好的法国食物。
你需要什么
- 糕点:
- 1杯1/4通用面粉
- 2汤匙砂糖
- 半茶匙盐
- 7汤匙
- 凉黄油
- 3汤匙冷水
- 巧克力馅:
- 1 1/4杯重霜
- 8盎司半甜巧克力,切碎
- 1茶匙香草精
- 2个鸡蛋(殴打)
如何做到这一点
如何制作巧克力挞:
在一个小碗里,将面粉,糖和盐混合在一起。 使用糕点切割机,大叉叉或食品加工机在脉冲设置下,将冷冻黄油切成面粉,直至其类似于粗砂,仍然可见几个豌豆大小的黄油块。 将冷水洒在混合物上并轻轻摇动几次,直到它形成一个可以保持在一起的球。
将面团分成两个球,稍微压扁成厚的盘状,用保鲜膜包裹,然后冷却几个小时,然后使用它。
将烤箱预热至375°F。 滚动并修整面团以制作足够大的圆形以适合10英寸带槽的挞盘。 将圆圈放入锅底和锅的两侧。 用馅饼或干豆将面团排成线,烤15分钟。 取出馅饼重量,再烤5分钟。 把放在馅饼锅里的糕点壳放在一边冷却。
在一个放在低中热量的小平底锅上,把奶油放在刚刚煨下来的地方。 将其从热源中取出,然后搅拌巧克力和香草,直至混合物变得光滑,巧克力完全融入。 将少量热巧克力奶油打入鸡蛋中。 将调好的鸡蛋混合物转移回热巧克力中,拂动混合物直至光滑。
将巧克力馅料倒入准备好的糕点中,烘烤18至25分钟,直到大部分馅料已经固化,当馅饼移动时,只有中心略微摇晃。
让挞在烤架上的烤架上冷却15分钟。 食用前先取出挞环并放入冰箱冷藏。
这款巧克力挞配方可以制作8至10份。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 358 |
总脂肪 | 29克 |
饱和脂肪 | 18克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 56毫克 |
钠 | 155毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 4克 |