新鲜的柠檬皮给这款柠檬糕点奶油配方带来甜美，活力的氛围。 如果您找不到柠檬酒来完成配方，请使用1/2茶匙柠檬提取物作为替代品。 对于传统风味，将柠檬奶油与新鲜浆果配对。 对于一个经典的欧洲组合，只需用一种苦乐参半的巧克力糖霜就可以将酥皮点心釉上。
你需要什么
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 1茶匙柠檬皮
- 3个蛋黄
- 1/4杯糖（粒状）
- 1汤匙面粉（通用）
- 2汤匙加2茶匙玉米淀粉
- 1/4茶匙纯香草精
- 2茶匙柠檬酒（或1/2茶匙柠檬提取物）
如何做到这一点
在一个小锅里，用低热加热牛奶和柠檬皮，直到它足够热，足以蒸汽。 当牛奶变暖时，将蛋黄，糖，面粉和玉米淀粉搅拌在一起，直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸，将其中一半，不断搅拌，鸡蛋混合物。 将牛奶和鸡蛋放回热牛奶中，继续搅拌，并加热1-2分钟，直到奶油蛋羹达到数字温度计的170°F并且非常稠。
将香草提取物和柠檬汁（或提取物）搅拌均匀，然后放入糕点前冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 164毫克 |
| 钠 | 446毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |