这种泰式烤三文鱼融合了泰国四大口味：辛辣，咸甜，酸甜。 用新鲜的香草和香料制成，这种鲑鱼简单地吟唱着味道，而绝不压倒鱼的自然美味。 腌料是传统泰式魔术酱的变体 - 新鲜香草和香料的特殊混合物，将令您的味蕾绽放无遗。 它与三文鱼以及其他类型的鱼的美丽运作。 如果你喜欢真正的泰国风味，请给这道菜去！
你需要什么
- 2-3鲑鱼片（或牛排）
- 对于腌料：
- 1/2杯香菜（或香菜，叶子和茎切碎）
- 4个大蒜丁香
- 半茶匙白胡椒（如果使用研钵和研钵，则为白色地面或全白胡椒）
- 1 1/2汤匙
- 鱼露
- 2汤匙椰子油（或其他植物油）
- 对于酱油：
- 1/4杯柠檬汁
- 2汤匙香菜（或香菜切碎）
- 1/2茶匙胡椒粉（白色地面）
- 3-4个大蒜丁香
- 2汤匙鱼酱
- 1-2个辣椒（Serrano或Jalapeño或1/4至3/4茶匙干碎碎的辣椒片）
- 1汤匙酱油
- 3汤匙糖（棕色）
- 2汤匙椰奶
如何做到这一点
- 将所有腌料配料放入食品加工机或小型切碎机中。 过程很好，创造一个芬芳的泰国香料酱（杵和砂浆也可用于制作这种酱）。
- 冲洗三文鱼块并拍干。 放一个碗，涂上腌料/糊在鱼身上，确保覆盖所有表面。 腌10分钟或长达24小时。
- 为了制作酱汁，只需将所有食物一起放入杯中，搅拌均匀即可溶解糖。 然后品尝它，寻找在甜味，酸味，辣味和咸味之间保持平衡的气味。 如果你的口味太咸或太甜，请加入更多的酸橙汁。 如果太辣，加入更多的椰奶。 搁置。
- 加热你的烤架，用一点植物油刷一下。 烤三文鱼，让每一块烹饪前干扰/转动几分钟（这将防止肉撕裂）。 巴斯特第一次用一些剩余的卤汁腌一下。 当内在的肉不再是半透明的时候，三文鱼就会煮熟。
- 三文鱼配米饭或沙拉，再加上酱汁（注意：这种酱通常在室温下食用）。 简单的沙拉配上这道菜很漂亮， 简单的泰式黄瓜沙拉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 972 |
| 总脂肪 | 47克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 221毫克 |
| 钠 | 2,188毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 88克 |