这种甘甜的无麸质香蕉面包食谱融合了柠檬糖浆和Fiori di Sicilia，这是一种非世界意大利风味组合。 （在这个食谱的最后找到我的“自制Fiori di Sicilia”版本，并且一定要使用无麸质柑橘提取物和香草。）
你需要什么
- 1/2杯高粱粉
- 半杯白米粉
- 1/3杯苋菜粉
- 2汤匙木薯淀粉
- 3/4茶匙
- 黄原胶
- 3/4茶匙瓜尔豆胶
- 1汤匙GF发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯干酪乳粉（或不含乳品的替代品）
- 2个蛋
- 半杯糖
- 1/2杯（一条）软化，无盐黄油（或1/4杯加2汤匙淡橄榄油）
- 3大块香蕉
- 1/4杯水
- 1 1/2茶匙Fiori di Sicilia（或香草精）
- 1/2杯切碎的山核桃（可选）
- 对于柠檬糖浆：
- 1/3杯鲜榨柠檬汁
- 半杯糖
- 1汤匙柠檬皮（
- 一个柠檬味 ）
- 1茶匙GF香草精（我使用索诺玛糖浆公司的4-号香草精华粉）
- 半茶匙GF柠檬提取物（或调味品）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°
- 轻轻涂抹一个9x5英寸的面包盘，最好是厚重的金属盘。
- 在一个中等的碗中搅拌所有干燥的成分，直到彻底混合。
- 在一个中型混合碗中捣碎香蕉。
- 将鸡蛋软化的黄油和糖放在一个大的搅拌碗里，直到蓬松。 加入捣碎的香蕉和水。
- 将干成分添加到鸡蛋混合物中并混合直至混合。
- 用大抹刀将香蕉面包面糊刮成准备好的锅。
- 在预热的烤箱中烘烤45-55分钟或直到即刻读取的温度计读数为205°（或者直到插入面包中部的干净的刀出来干净）。 面包的顶部将是深金棕色。
制作柠檬糖浆
- 而香蕉面包烘烤时，将柠檬汁，糖和柠檬皮放在中等厚重的平底锅中煮沸。
- 炖5分钟。
- 起锅备用。
- 当香蕉面包完成后，用木扦或小刀戳破面包顶部的孔。 这允许柠檬糖浆渗入面包。
- 从糖浆中取出柠檬皮，将糖浆均匀地倒在温暖的面包上。
- 当面包冷却过夜或冷藏过夜时更加强烈。 好好冷冻。
小贴士：省略高粱面粉，并使用1杯白米粉作为香蕉面包。 柠檬糖浆是可选的。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 83毫克 |
| 钠 | 548毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |