找出关于这种常见成分的一切
黄原胶是一种源自细菌Xanthomonas campestris的微生物多糖 ，其通常在市售沙拉酱，冰淇淋以及其他需要乳化剂的悬浮液或液体产品中发现。 它可以买回家用，并且是增稠和稳定基于豆浆的米浆基调味汁，汤和非牛奶冰淇淋的好方法 。 它是由Allene Rosalind Jeanes发明的。
FDA于1968年将其视为安全的食品添加剂。它经常用于无麸质烘焙，作为面筋的替代品。 它提供了麸质中常见的增稠效果。
黄原胶是如何制造的？
它主要来自玉米，大豆或卷心菜的纤维素。 黄原胶与食谱中的明胶在稳定悬浮液方面起类似的作用，但它完全是纯素的。 对于有食物过敏和限制的人来说，烹饪和烘烤也是很好的选择，特别是那些从饮食中忽略奶制品，鸡蛋和大豆的人。
如何使用黄原胶
虽然8盎司的价格可能在10美元至12美元之间看起来很昂贵，但是非常少量的产品还有很长的路要走！ 要在您的无乳品食谱中使用黄原胶，请使用约1/8吨。 每杯液体并将它们在搅拌器中而不是手工混合，因为它几乎即刻“胶”，并且如果不是一直运动时形成团块，而是混入液体中。
对于调味酱，在添加豆浆或米奶之前先将黄原胶与少许油混合，产生最好的味道和质地，因为这给出通常通过奶油，黄油或鸡蛋达到的酱汁丰富度和深度。更多的黄原胶口香糖在液体中使用时会变厚。
黄原胶是安全的吗？
少量时，黄原胶完全可以安全食用。 如果摄入量超过15克，则可能会出现一些肠道不适，类似于吃太多水果。 然而，大多数人在一天内不会消耗这么多量的黄原胶。
黄原胶由玉米或大豆等物质制成，可能会引起一些过敏反应。 尽管人们对黄原胶过敏反应是非常罕见的，但如果您对其基本成分非常敏感，您可能需要跳过它。 如果你对这种成分敏感，不要担心，你不是注定要吃稀薄的汤，你可以调换瓜尔豆胶或刺槐豆胶。
如果您碰巧吸入黄原胶粉（不推荐），您可能会遇到一些呼吸道流感类型症状。
黄原胶的其他用途
石油钻探行业也利用这种常见的烘焙原料。 钻井公司经常使用黄原胶作为泥浆增稠剂。 许多化妆品公司也将其作为化妆水和液体化妆品的成分。 它确实有一些皮肤保湿成分，这对脸部使用的产品非常有用。