慢炖锅 - 也被称为crockpot - 对于我们这些在晚间时间被发现自己需要时间的人来说是一项绝妙的发明。 谁想在工作疲惫的一天后回家来在厨房里工作，并在桌上放上一顿完美的饭菜？ 进入慢炖锅。 你可以在早上做所有事情，插上电源，让它在你度过新的一天的同时做好工作。 当你回家时，你的膳食正在等着你，随时准备服务，而不需要额外的大惊小怪。
慢炖锅的这个伟大食谱需要数小时 - 但不是你的时间。 早上开始并回家享用美食。
你需要什么
- 1牛肉夹头或底部圆烤（约3至4磅，脂肪修剪）
- 6到8个中等红土豆
- 8盎司小胡萝卜
- 4瓣蒜（整个去皮）
- 1茶匙盐
- 1茶匙迷迭香（干，粉碎）或2茶匙迷迭香（切碎，新鲜）
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4杯水或
- 牛肉汤
- 1/4杯干红葡萄酒
- 2汤匙玉米淀粉（溶于2汤匙冷水）
- 可选：1/4杯欧芹（切碎，新鲜）
如何做到这一点
在早上：
- 将土豆，胡萝卜和大蒜放在慢炖锅的底部。
- 将草药和调味料擦在牛肉上，然后将牛肉放在蔬菜上面。
- 加入水或肉汤和酒。
- 盖上较慢的炊具并将其设定为较低。 煮9到11个小时，或直到牛肉和蔬菜都很嫩。
何时何地服务：
- 取出蔬菜并将它们转移到服务盘中。 覆盖它们以保持它们温暖。
- 取出烤盘并将其横切成薄片。 覆盖切片以保持它们温暖。
- 应用烹饪液并撇去脂肪。 将2杯液体和玉米淀粉混合物放入小锅中。 搅拌直至混合。
- 用中火煮1分钟或直至变稠，不断搅拌。
- 如果需要，用香菜装饰牛肉和蔬菜，并加入浓汁。
专家提示
- 从技术上讲，一个缸罐是一种慢炖锅。 两者都依靠湿热在较长的时间内缓慢烹饪食物，但两者之间有一些细微的差异。
- 如果可能的话，使用瘦牛肉或另一块牛肉做这个配方。 如果你使用一块更加肥厚的肉，把它放在缓慢的炖锅里，肥胖的一面朝上。
- 一到两汤匙的伍斯特沙司酱将增加一个很好的肉汁，如果你喜欢的东西多一点点。 加入肉汤和酒。
- 如果你有时间，可以在将牛肉加入慢炖锅之前先炖牛肉。 你甚至可能在前一天晚上做这个，然后在一个拉链里过夜冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 631 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 196毫克 |
| 钠 | 201毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 64克 |