发现哪些酒与三文鱼配合得很好
老学校的葡萄酒配对规则规定，白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉，这就是它的全部。 然而据所有人介绍，鲑鱼排，鱼片和馅饼都很粉红。 什么是“粉红”肉配对协议？ 粉红葡萄酒？ 嗯...是的，这是与鲑鱼搭配的坚实起点，但鲑鱼的知名度和配方的多功能性要求在白葡萄酒，红葡萄酒和 玫瑰红葡萄酒面前提供全方位的葡萄酒。
谈到鲑鱼和葡萄酒搭配时，必须同时考虑脂肪鱼和最终调味汁或有影响力的调味料。 香料口味，整体质感和准备风格都以协调的方式进行调配，为三文鱼配方提供最佳的葡萄酒选择，不仅仅是单独考虑鱼类的最佳搭配。
三文鱼配玫瑰酒
尽管rosé葡萄酒对于很多鲑鱼菜肴来说很容易理解，从烤到熏和水煮到斑，，但红葡萄酒，红酒，矿物质干性质以及桃红葡萄酒中的酸度特别强烈，使得三文鱼配对伙伴。 事实上，玫瑰香槟在红酒和白葡萄酒配方中的优势方面保持了一个流行的配对位置。 以桃红葡萄酒为主题，加入一些浓烈的泡沫，以香槟酒或起泡葡萄酒的形式呈现，可以提升优雅的因子，而明亮的酸度则通过丰富多汁的鱼层，让独特的准备风格，香料和调味料通过腭结构发光。
当涉及到熏鲑鱼，奶油馅饼，水煮鲑鱼或三文鱼馅饼时，微妙的红色水果，酵母的香味以及精心酿制的起泡葡萄酒起泡酒的食物友好的酸度保证能够打扮出各种各样的风味的口味偏好。
需要一些桃红葡萄酒推荐，以帮助您入门？
三文鱼用红葡萄酒
第一号红酒挑选三文鱼是黑比诺 。 柔滑细腻的单宁结构，草莓和覆盆子水果特色，以及黑皮诺常见的泥土色调，带出香草味的三文鱼食谱或雪松木板烤鲑鱼的美味。 博若莱，歌海娜或仙粉黛（尤其是熏黑的鲑鱼）是顶级的红酒选择，可与烤或烤鲑鱼的烟熏味配对。 基本的烤鲑鱼也会在黑皮诺找到一位朋友。
三文鱼用白葡萄酒
白葡萄酒往往在鲑鱼配对前面更宽容一些，并且能够处理各种酱汁和调味料，这些酱汁和调味料常常与流行的三文鱼菜肴一起亮相。 如果鲑鱼食谱手头上倚靠诸如莳萝等新鲜香草或者朝向清新的柑橘风味色调，那么Sauvignon Blanc的清脆矿物质，草本香调和柑橘香味保证了美味的串联。 如果用黄油或奶油酱来突出鱼肉，然后转向富含霞多丽的橡木桶或者将其摇晃，并选择在卢瓦尔河谷桑塞尔发现的品种深度和清脆特征。
酒体丰满的霞多丽，白勃艮第或桑塞尔将与鱼的重量和口感相匹配，并将味道之外的配对与纹理相匹配。 许多德国雷司令的非干型风格与水煮三文鱼菜肴的更微妙口味搭配得很好，同时带出以辣寿司为主题的三文鱼，而中等酒体，花香和苹果特色的黑皮诺来自俄勒冈州或阿尔萨斯的格里斯用一系列配方制作的鲑鱼表现出非凡的韧性。 带有一丝蒜香的红糖或枫木腌料，以及甜味和咸味的阴阳气息，充满异国情调的香气，并且经常是非常干燥的Gewurztraminer风格。
无论是白葡萄酒，红葡萄酒还是桃红葡萄酒，最终与最喜爱的鲑鱼菜肴搭配，通过查看食谱作为一个整体，在决定要倒入哪种葡萄酒时，考虑主要调味料，配以酱汁和烹饪方法，您会在您尝试最适合您的特定板材和味觉的鲑鱼配对的过程中很好。