这个配方是一个模板。 所有的食谱都是模板，但特别是这个 - 一种“选择你自己的冒险”的沙拉酱。
那是因为当你正确地认识到食用油和醋时，油与醋的比例是特定的。 这意味着你可以使用任何可用的油或醋，将它们插入模板中，然后让它出来。
调味品也是如此 - 盐和胡椒粉是必不可少的（见下面的注释），但除此之外，您可以在手上添加一撮大蒜粉，一些干香菜。 只是不要过头，并保持两到三（不包括盐和胡椒）。
所以，这个比例是三比一： 三份石油和一份醋 。 这个公式将百分之百的工作，但这并不意味着它将100％ 完美的时间。 这是一个粗略的指导方针。 你必须调整它，使其完美。 首先，并非每种醋都具有相同的强度。 当然，人们的口味各不相同。
制作敷料是将油和醋以及调味料和调味剂结合在一起，并将它们物理混合以形成暂时乳液 。 一个非常有效的方法是将这些成分放入玻璃瓶中，拧紧盖子并摇匀。 （保存你的泡菜罐子。）
你需要什么
- 3/4杯色拉油
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 犹太盐和磨白胡椒（或新鲜研磨的黑胡椒），以品尝
如何做到这一点
- 将所有配料放入玻璃瓶中，拧紧盖子并剧烈摇动约10秒钟或直至完全结合。
- 在室温下放置30分钟以使味道融合。 上菜前立即给调味品打好wh子。
厨房笔记：
- 一茶匙蜂蜜或芥末不仅会增加香味，还有助于稳定乳液，所以敷料不会快速分离。 柑橘的挤压，如柠檬，酸橙橙（有时尝试血橙）也是一个很好的补充。 只要一定要品尝并随时调整。 品尝美食的好方法是蘸一块生菜，而不是单独品尝。
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒是最好的。 在你把它们带回家之前，这些小盒装的胡椒粉百分之九十是陈旧的。
- 这个配方要求色拉油，这意味着从红花油到芥花籽油到大豆油。 你当然可以使用一些具有独特风味的东西，如核桃油或鳄梨油或橄榄油。 如果你负担得起，葡萄籽油是可爱的。
- 你的醋也是一样。 白葡萄酒醋非常适合，红酒醋更加美味。 香醋很棒 ，会带你进入一个完全不同的方向。 你应该完全避开的唯一东西是纯白蒸馏白醋，这对于家庭清洁很好，但对于沙拉酱来说不是那么重要。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |