瓦伦西亚地区是西班牙主要的稻米生产地区。 虽然该地区以海鲜饭闻名，但还有其他许多令人垂涎的米饭菜肴，例如Arroz al Horno，也被称为烤西班牙米饭或烤箱烤西班牙米饭。
这道菜传统上是用陶瓷盘子烤制的，包括猪肉块，morcilla血肠，大蒜，西红柿，土豆和鹰嘴豆。 这种传统的西班牙米饭菜非常受欢迎，以至于瓦伦西亚附近的城市Xàtiva举办了一个纪念阿罗兹阿尔诺的节日。
传统上，这种烤西班牙米饭菜用粘土或陶瓷盘制成。 所以，你需要一个陶瓷，搪瓷或不锈钢砂锅菜，可以在炉顶或烤箱中使用。
烤西班牙米 - 瓦伦西亚的标志
瓦伦西亚人对自己种植的优质稻米感到非常自豪，因此有一种稻米原产地名称 - 一种保护优质农产品名称的受保护的地理标志。稻米产区位于“Parque Natural de la Albufera “在阿利坎特省，但其他地区包括Beniparrell，La Alcudia，Oliva，Pego和Sagunto在阿利坎特。 海鲜饭也是该地区的一道着名的饭菜。
瓦伦西亚还有一些海鲜和家禽制成的菜肴，配上酱汁。 All-i-fiber是由大蒜，油和辣椒粉组合而成的酱，通常与鳗鱼一起食用。 Pato a la Naranja是一种橙汁鸭，这是该地区的一道原始菜肴。 不过，Arroz al Horno的配方是经典的瓦伦西亚大米饭。
你需要什么
- 磅瘦猪肉
- 1/2磅。
- morcilla ，血肠
- 1头大蒜
- 2个中等西红柿
- 1 1/2 c。 白饭
- 4 c。 牛肉汤
- 2个中等土豆
- 4盎司。 鹰嘴豆豆（熟）
- 半杯橄榄油（如果需要，可以分成多个）
如何做到这一点
- 将新鲜猪肉切成约3/4英寸的立方体。 将morcilla香肠切成厚片。
- 将西红柿切成约1/3英寸厚的切片。 去皮土豆切成约1/4英寸厚的切片。
- 将几汤匙橄榄油倒入砂锅菜并加热。 当它足够热时，将猪肉，香肠片和整个大蒜头炸。 将一片番茄切片放入锅中并搅拌。
- 将大米放入锅中，搅拌煎锅内的食物。 必要时加入橄榄油。
- 倒入肉汤并在盘子周围撒上鹰嘴豆。 在煎土豆时炖10分钟。 如有必要添加更多肉汤。
- 将烤箱加热至375°F。
- 在一个小煎锅中，在小煎锅中加热约半英寸的橄榄油。 当足够热时，加入土豆片。 将它们轻轻煎炸，然后取出土豆。
- 加入剩下的西红柿，在上面铺上切片。 将土豆片放在米饭上面。 盖上烤箱，在烤箱中烤至金黄色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 740 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 86毫克 |
| 钠 | 804毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 35克 |