传统的西班牙炖菜热身
西班牙人吃大量的汤和炖菜 ，特别是在西班牙中部和较冷的地区。 Estofados或Cocidos ，因为它们被称为西班牙语，因地区而异，并使用季节性的肉类和新鲜蔬菜。 所以，他们可能是牛肉，小牛肉，兔肉或鸡肉。
07年1月
Estofado de Rez a la Catalana（加泰罗尼亚炖牛肉）Estofado de Rez la la Catalana - 加泰罗尼亚炖牛肉（c）2006 Lisa Sierra授权给About.com。 加泰罗尼亚炖牛肉或“Estofado de Rez la la Catalana”的这种食谱很容易，并且具有独特的风味，因为有惊喜成分 - 巧克力！ 当炖炖肉时，准备一壶白米伴随它。
07年2月
Estofado de Pollo（西班牙鸡炖肉）Estofado de Pollo - 西班牙鸡炖肉。 丽莎塞拉利昂 尝试这种美味的鸡炖，典型的在卡斯蒂利亚地区吃的炖菜，冬天寒冷，食物从内到外温暖你。 搭配家常炸土豆和温暖，硬皮的法式面包以及简单的绿色沙拉，为您带来美味可口的膳食。
03年7月
Carne de Vaca con Tomate（牛肉番茄炖肉）在西红柿，洋葱，大蒜和红辣椒中煮熟的牛肉块。 虽然你可能认为这是一款冬季牛肉番茄炖菜，但它对于任何一年的任何时候都是一道好菜。 让它成为一天，番茄酱会变得醇厚，而且味道更好！
04年7月
Pollo a la Riojana（里奥哈式鸡肉）Pollo a la Riojana - 里奥哈风格的鸡（c）2007 Lisa Sierra授权给About.com。 这种鸡肉食谱来自西班牙北部的拉里奥哈地区，因此得名“Pollo a la Riojana”。 这道炖肉包括鸡肉和香肠，配上炒辣椒和大蒜。 这是一个冬季丰盛的主菜，但在一年中的任何时候都足够轻。
07年05月
Caldereta de Cordero（羊肉砂锅）Caldereta de Cordero - 羊羔砂锅（c）2006 Lisa Sierra授权给About.com。 虽然正式被称为砂锅，但这道菜让我们想起更多浓郁，浓郁的大蒜炖羊肉。 准备在寒冷的天气，并与一些家庭炸土豆服务。 这一定会让你温暖起来！
06年7月
Estofado de Conejo（兔子炖肉）Estofado de Conejo - 番茄酱炖兔肉（c）2006 Lisa Sierra授权给About.com。 用白葡萄酒炖富含番茄酱的兔子简直美味可口。 在一个家庭炸土豆碗，它肯定会成为你的最爱之一。
07年7月
Estofado con Setas（炖蘑菇）卡斯蒂利亚莱昂是这个可爱的小牛肉炖汤的起源地区。 西班牙人收集蘑菇，并与他们一起准备传统菜肴，如这种炖菜，这是西班牙餐桌上非常典型的菜肴。 如果您所在地区没有牛肉 ，请用牛肉代替小牛肉 。