格兰诺拉麦片是19世纪起源于瑞士的烤全谷物，坚果和充满水果的谷物的当代名称。 那麦片被称为“麦片”，意思是“混合物”。
通过使用“认证”的无麸质燕麦制作自己的5磅重的自制无麸质燕麦很容易。 传统上，燕麦常常种植在小麦，黑麦或大麦可能已种植的地区，燕麦在加工和包装这些含麸质燕麦的设施中也被加工。 只要您在格兰诺拉麦片中使用“无谷蛋白”燕麦，您就可以享用这种轻微甜味，蛋白质和矿物质丰富的谷类食品。
这批大量无麸质麦片是美味的早餐麦片，含牛奶或您最喜爱的不含乳的牛奶代用品 ，它增加了酸奶的美妙质感和风味，并且它使旅行，徒步旅行，骑自行车或露营小吃变得方便。 一定要将您的格兰诺拉麦片放入冰箱或冰柜的密封容器中，以避免在这种健康的富含脂肪酸的谷物中发生酸败。
你需要什么
- 8杯
- 无麸质燕麦片
- 3杯向日葵种子
- 2杯亚麻籽（不是亚麻粉）
- 1杯生芝麻（不烤）
- 1杯未加工的无盐杏仁（切碎）
- 1杯未加工的无盐核桃（切碎）
- 1杯未加工的未加工的山核桃（切好的）
- 1/2杯无盐黄油（或
- 酥油 ，澄清黄油）
- 1/2杯优质油（
- 芝麻油或淡橄榄油）
- 3/4杯蜂蜜
- 1/4杯100％枫糖浆
- 半杯棕色蔗糖
- 1汤匙肉桂粉
- 1 1/2茶匙盐
- 1汤匙香草精
- 可选：1杯干不加糖的水果（葡萄干，杏等，如果加入干果减少向日葵种子从3杯到2杯）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325 F / 163 C
- 用羊皮纸将两张大型烤盘放在一起。
- 在一个大的（至少6夸脱）混合碗中混合经过认证的无麸质燕麦片，葵花籽，亚麻籽，芝麻，杏仁，核桃和山核桃。 搅拌以彻底结合。
- 将黄油，油，蜂蜜，枫糖浆，棕色甘蔗糖，肉桂和盐放入重锅中。 用中火加热煮沸。 从热源中取出。 用香草提取物打匀。
- 小心地将一半热糖浆混合物倒在碗中的燕麦混合物上。 搅拌以涂覆干燥的成分。 将剩余的糖浆倒入燕麦混合物中并再次搅拌，直至所有干燥的成分被彻底包覆。
- 将一半的混合物倒在每张羊皮纸上，并用大汤匙或抹刀将混合物均匀铺在烤盘上。 将烤盘放入预热的烤箱中。
- 烘烤10分钟。 从烤箱中取出烤盘并搅拌成分。 这确保了即使烘烤。 将烤盘放回烤箱并烘烤10至15分钟，或直至混合物开始变成金黄色。 仔细观看烘烤时间以避免燃烧。
- 从烤箱中取出烤盘。 对于矮胖的无麸质燕麦，一次搅拌成分，并允许完全冷却。 对于更加具有谷物纹理的格兰诺拉麦片，当冷却时更频繁地搅拌格兰诺拉麦片。 凉爽时，将格兰诺拉麦片放入密封容器中并存放在冰箱中。
提醒：避免厨房中的麸质交叉污染。 始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
格兰诺拉麦片/ Muesli描述来源： 新食物爱好者的伴侣 ，第4版，Sharon Tyler Herbst和Ron Herbst，Barron的烹饪指南，第305,446页