什么是芝麻油?

芝麻油从芝麻植物的种子表达。 目前市场上有多种品种,每种都提供独特的烹饪特性和口味。 芝麻油是亚洲美食的常见成分,但也开始在美国流行。

芝麻油不仅因其风味而受到关注,而且其抗氧化剂含量也很高。 芝麻籽含有大量的维生素E,它是脂溶性的,并且在表达时保留在油中。

芝麻油品种

每种芝麻油都具有适合不同烹饪类型的特性。 确保你知道哪种类型的芝麻油用于你的食谱,以确保最大的味道。

采购和储存芝麻油

杂货店内的其他食用油(例如橄榄油)附近可以找到精制和未精制的芝麻油。 较大的杂货店,专业杂货店和天然食品店可能会携带更多的芝麻油。 大型杂货店的有机成分部分也经常可以找到有机芝麻油。

在大多数杂货店,最有可能在亚洲或民族成分过道中发现烤香油。 它通常以小瓶装出售,因为它的味道非常强烈,一次只能使用一点点。

由于芝麻油含有大量的抗氧化剂,因此在腐败之前可以长时间储存​​。 无论如何,油应始终存放在阴凉黑暗的地方,远离阳光。 始终将油存放在密封容器中以防止暴露于氧气,昆虫和其他碎片。 关于芝麻油保持多久的时间没有明确的指导,因为它很大程度上取决于各种储存条件。 如果您的芝麻油在任何时候出现色泽或香味,应该丢弃。