价格合理的牛排，腌制腌料
圆形顶端牛排是经济实惠的牛肉切块，非常适合烧烤或肉鸡。 这是fajitas，烤羊肉串和炒菜的牛排的最佳选择之一，特别是如果你的食谱包括腌料。 如果您的预算充足，并且喜欢烹饪不同类型的牛排餐，这是一个很好的选择。
圆头尖牛排
从圆形原始的顶端切下来，圆形顶端牛排通常是未修剪的，所以它的末端仍然有脂肪。
如果它被修剪，它可能被称为修剪尖的牛排或球头牛排。 由于这种牛排是从里脊附近切下来的，所以很嫩。 它实际上比你的屠夫可能提供的其他圆形牛排更嫩。
这种牛排有时被称为牛腩尖牛排，因为它 靠近牛腩原 。 与昂贵的沙朗牛排相比，这种牛排非常经济。 但是，它通常比其他圆形牛排更昂贵。
为了增加混乱，圆形顶端牛排可以更多的名字。 您可能会看到它被称为早餐牛排，尖头牛排，指关节牛排，圆角关节去皮或尖中心牛排。
圆尖牛排最大的问题是缺乏肌内脂肪。 这意味着它不像其他切口那样美味，如果在强热下煮熟，它会很快变干。 出于这个原因，最好腌制这种牛排。
腌制加入香料以及脂肪（以腌料的形式），将填补这种切割的味道。
腌制技巧
由于它不像更昂贵的削减那样温柔，这是腌制牛肉的好选择。 事实上，你会发现，即使是最简单的腌料，它也是一种更好的牛排。
为了避免失望，最好考虑这种切割所必需的卤汁。
圆形尖头牛排的腌料应包括柠檬或酸橙汁等强酸，任何类型的醋或红酒。 这些将增强肉的柔软度，并赋予它一种不错的圆润味道。
计划每磅肉至少腌一小时。 少一点，你不会注意到任何改善。
烹饪技巧
虽然这是烧烤或肉鸡的牛肉切块，但它是烤肉串，法加它，炒菜和其他在烹饪前会被切碎的菜肴的绝佳选择。 圆顶牛排中肌肉的均匀性和较低的成本使其非常适合这些目的。 无论如何，这些菜肴中的很多都需要腌料来调味和调味，所以它确实是理想的选择。