虽然它对西方来说可能是新鲜的，但是豆is是一种素食大豆食品，已经在亚洲特别是印度尼西亚食用了数百年，在素食和素食烹饪方面很受欢迎，作为肉类的替代品。
Tempeh是什么？
Tempeh由熟的和稍微发酵的大豆制成，并形成小肉饼，类似于非常坚硬的素食汉堡。 大多数商业化制作的豆brands品牌添加其他谷物，如大麦 ，并有许多品种可供选择。
虽然豆is是由大豆制成的，但它具有独特的味道，并且与豆腐不同，其本身具有温和的美味。
如果你不喜欢豆腐 ，豆is蛋白质和钙，以及有益的异黄酮也非常高，但豆actually的味道不像豆腐，两者的共同点很少。 Tempeh质地坚固，质地坚硬，不易像豆腐一样崩溃。 许多素食和纯素食谱在制作炒菜，三明治或辣椒时使用豆as作为肉类替代品。
如何使用Tempeh
由于它是一种低脂肪和高蛋白质的食物 ，因此许多素食者选择定期在膳食中加入豆tempe。 尝试添加一些而不是豆腐炒 ，或碎或切碎，并添加到汤或无肉辣椒 。 其坚固的质地要求你将豆slice切成不超过3/4英寸厚的小立方体，并且许多豆rec食谱在烹调或将其加入盘中之前要求将其炖约10分钟; 这只是为了软化它，因为豆has的质地非常坚固。
Tempeh可以在大多数健康食品商店的冷藏部分和储藏丰富的杂货店的天然食品过道中找到。
Tempeh的营养价值是什么？
Tempeh是一种高蛋白，相对低脂肪，无胆固醇的食物，非常适合素食者 ，素食主义者或寻找低脂肪和心脏健康蛋白质来源的任何人。
根据品牌的不同，一份豆（（100克）提供大约200卡路里，18.2克蛋白质和10％的钙和铁的RDA。 Tempeh是一种天然不含胆固醇的食物，所有素食都是如此。