请继续阅读以了解所有关于大麦的信息，包括定义，如何烹饪大麦，以及尝试一些健康的大麦食谱 。
什么是大麦？ 定义
全麦大麦是一种健康的高纤维，高蛋白质的全谷物，具有许多健康益处。 熟时，大麦有一种耐嚼的质地和坚果味，有点类似于糙米。 虽然制作大麦汤可能是最流行和熟悉的大麦食用方式，但您可以像使用其他谷物如蒸粗麦粉， 藜麦或大米一样使用。
在大麦上代替米饭，做素食咖喱或蔬菜炒菜 ，或者制作大麦肉饭或大麦沙拉（只需制作藜麦沙拉或米饭抓饭），或者在您最喜爱的汤或沙拉中加入一把。
另见： 8个最佳大麦食谱尝试
大麦的种类
大麦可用于散装箱或烘烤区的天然食品店或大米和其他谷物附近的常规过道。 一些普通食品杂货商在天然食品过道中或者在豆类和小扁豆旁边存放大麦。 脱皮大麦或无壳大麦有时也被称为无壳大麦，它是未加工的，比珍珠或珍珠大麦需要更长时间的烹饪，这是更常见的，也是大多数食品杂货商销售的。
快速烹制大麦 （有时称为“即食大麦”）同样健康，但只需10分钟即可烹制。尝试将一小撮快速烹制的大麦加入炖汤锅中。
大多数杂货店通常只销售珍珠或珍珠大麦。
寻找其他品种可能是一个挑战，但大多数食谱也要求珍珠大麦。 请注意，本网站上的所有大麦食谱都将使用珍珠大麦，因为它是最常见的。 如果您使用快速烹饪或即食大麦，则需要相应调整建议的烹饪时间。
如何烹饪大麦
烹饪大麦与烹饪大米相似。 用2杯水或蔬菜汤盖上1杯珍珠大麦，然后用叉子炖30-40分钟。 或者，尝试使用电饭煲 。 每杯大麦加2 1/2杯水。 在大量的水中浸泡大麦 ，以减少整体烹饪时间。 大麦可以预先浸泡一小时或一夜之间。 预浸大麦可将烹饪时间缩短至15分钟左右。 大麦也可以用压力锅煮熟，不过您可以按照自己的压力锅上的说明进行烹饪，因为烹饪时间可能会因模型而有所不同。
大麦和你的健康
大麦有多健康？ 据FDA称，大麦的可溶性纤维降低了冠心病的风险，并可降低胆固醇 。 但是，这不是所有这些惊人的食物！ 大麦还含有不溶性纤维，可降低2型糖尿病和结肠癌的风险 。 一杯熟大麦提供193卡路里 ，6克纤维和3.5克蛋白质。 每份少于一克的总脂肪，大麦是一种几乎不含脂肪的食物，也完全不含胆固醇。
大麦琐事
你知道吗...... 98％在美国种植的大麦不会成为你的汤！
大麦精制成大麦麦芽 - 啤酒中的关键成分，也用于饲养用于食物的动物。
也可以看看：
大麦食谱
尝试一下这些健康的素食和纯素大麦食谱：