大豆从头开始
想知道如何煮干大豆？ 有许多原因可以从头开始煮豆子，而不是在罐子里买，包括大豆。 以下是您需要了解从头开始烹制大豆的信息。
如何煮干大豆豆
像任何其他干豆，你可以煮大豆炉灶，压力锅，甚至在慢炖锅（缸罐）。 大豆需要很长时间才能烹饪，因此您可能更喜欢使用压力锅或慢炖锅。
无论您使用哪种方法，都需要花几分钟手动筛选大豆，以寻找任何变色的豆子 ，坚硬的碎片或任何不属于的东西。 将你的大豆放入漏勺或过滤器中，并快速冲洗。
烹调大豆炉子上面
在烹饪大豆炉灶之前，您需要将它们浸泡好 。 我建议至少四个小时，但最好过夜。 浸泡大豆，把它们放在一个大碗或锅里，用大量的水覆盖它们。 当您准备好烹饪时，请将水排干，然后再次冲洗。
用水以1：3的比例烹调大豆。 也就是说， 对于每杯大豆，你需要三杯水。
在一个大锅里用水煨一下。 加入大豆，盖上盖子，然后煨3小时左右，如果大豆非常新鲜，就少一点。 长达四个小时可能需要确保你的大豆完全熟。
熟大豆的大小将增加一倍以上。 对于一杯干大豆，您最终会煮两杯以上。
在一个压力锅烹调大豆
压力锅对烹调干豆非常棒！ 使用压力锅时，最好先将干大豆浸泡：最少一小时，四小时较好，过夜（8-12小时）最好。
一旦你浸泡了豆子， 丢弃水并给他们快速冲洗。 将大豆和4杯淡水放入高压锅中。 如果你已经浸泡了至少4小时的豆子，煮10分钟，如果他们浸泡了更少的时间，约15分钟。
您的压力锅的制造商说明可能会提醒您不要在特定的管路上通常充满水，以避免堵塞排气管。 一些制造商还建议在烹饪时向水中添加大约一汤匙油 。 这有助于减少豆类烹饪时产生的天然泡沫，因为泡沫很容易堵塞排气管。
压力蒸煮后， 关闭加热器并让压力锅慢慢释放压力 。 这可能需要20分钟到1小时不等，具体取决于您的机器。
对于一杯干大豆，您最终会多出两杯以上的熟食。
在慢炖锅烹调大豆
如果您使用慢炖锅或炖锅来煮大豆，首先浸泡豆子也是一个好主意。 用大量水覆盖它们，让它们浸泡最少4小时，最多12小时，然后排干并冲洗干净。
为每一杯大豆添加约四杯水到你的慢炖锅。 烹饪时间高达6-8小时。
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