这款华丽的蛋糕制作起来非常有趣，而且由于其惊人的外观和颓废的质地，不需要磨砂。 但是，它的确有一个简单的巧克力糖霜，我们在下面的说明中也包含了一个配方。
你需要什么
- 2 1/4杯通用面粉
- 3/4杯
- 鹰嘴豆粉 （又称克面粉，besan，鹰嘴豆豆粉）
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1杯砂糖，如甜菜糖或蒸发的甘蔗汁
- 1茶匙盐
- 3/4杯油菜或橄榄油
- 1茶匙香草精
- 2杯很冷的水
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4杯可可粉，经过荷兰处理
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度，然后轻轻地涂上一层8 x 8英寸8英寸的蛋糕盘。
- 在一个大的混合碗里，将通用面粉，鹰嘴豆粉，发酵粉，小苏打，砂糖和盐一起搅拌均匀。 充分混合，然后在干燥成分的中心做好。 加入食用油，香草精和1杯冷水，用搅拌器搅拌均匀，直至光滑。 加入剩余的1杯水和柠檬汁，再搅拌至光滑。
- 将三分之一的蛋糕面糊倒入一个中等大小的碗中。 加1/4杯可可粉，用搅拌器搅拌均匀。
- 将剩余的黄色蛋糕面糊均匀分散到准备好的蛋糕盘中。 将巧克力面糊用汤匙倒在黄色蛋糕面糊上，以使巧克力面糊均匀分布。 使用黄油刀或小平锅铲拖过巧克力块，轻轻打搅面糊，形成对比鲜明的图案。 尽量不要过度旋转，因为颜色会混合在一起，不会产生“大理石”效果。
- 将蛋糕放在烤箱的中心架上烘烤35至40分钟，或直至插入蛋糕中心的黄油刀离开干净。 使用锯齿刀轻轻切片前，让蛋糕完全冷却。
- 享受简单的蛋糕或覆盖这个简单的巧克力糖霜：
素食主义者巧克力结霜
- 2/3杯可可粉
- 1/3杯非氢化起酥油，如Spectra品牌
- 1/4杯非乳制人造黄油，如Earth Balance品牌
- 1/4杯非牛奶
- 2 1/2杯糖果的糖
- 将前4种成分混合在一个中等大小的混合碗中，轻轻混合至混合。 搅拌糖果的糖，一次少许，直到结合。 鞭子，使用拂子或电动搅拌器，直到蓬松。 蛋糕冷却后，铺在蛋糕的顶部。
- 将剩菜贮存在密闭容器中长达3天，或在冷冻保存容器中冻结长达1个月。 要解冻，只需让蛋糕在享受之前回到室温即可。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 332 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 560毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |