当我想要制作草莓甜点时，我有点时间紧张，所以我没有从零开始制作海绵蛋糕，而是转向了一个我用酸奶油，四个鸡蛋和即时香草布丁混合物加强的蛋糕组合，而且它精美地工作。 如果从头开始制作草莓慕斯过于耗时，包装的草莓慕斯混合物也同样适用。 简单的糖浆，罐装草莓馅饼，新鲜的草莓和简单的奶油芝士糖霜是唯一需要将普通变为非凡的其他东西。 这适用于其他水果或巧克力慕斯和覆盆子。 首先制作慕斯，然后在制作蛋糕，简单糖浆和奶油芝士糖霜时放置它。 如果你喜欢很多的糖霜，那就把配方的那一部分加倍。
你需要什么
- 对于草莓慕斯：
- 1/4盎司没有味道
- 明胶 （1个信封或4片叶片明胶）
- 1/4杯水（冷）
- 1品脱草莓（新鲜，清洗和去壳）
- 1/3杯糖
- 1/3杯葡萄酒（红色或白色，或平原水）
- 1/4杯水（沸腾）
- 1杯重的奶油
- 2汤匙糖粉
- 对于蛋糕：
- 1个16.5盎司白盒蛋糕搭配（或黄色蛋糕搭配）
- 4个大蛋
- 1杯酸奶油
- 3/4杯水
- 1/4杯植物油
- 1包即时
- 香草布丁 （4份）
- 对于草莓派填充层：
- 1个21盎司可以草莓派馅
- 1品脱
- 草莓 （新鲜，水洗，去壳和切片1/2英寸厚）
- 简单的糖浆：
- 半杯糖
- 1/2杯水（沸腾）
- 奶油奶酪蒙砂：
- 4盎司奶油芝士（软化）
- 4盎司
- 黄油 （无盐，软化）
- 2杯糖粉
- 1茶匙香草
- 1汤匙牛奶（如果需要，或多或少地稀释）
- 配菜：新鲜的草莓
- 配菜：
- 薄荷叶
如何做到这一点
- 制作草莓慕斯：将冷冻水中的明胶软化。 同时，将浆果和糖放入食物处理器的碗中。 Whiz，再加点葡萄酒和whiz。 加入沸水软化明胶，完全溶解。 添加到食物处理器碗和专家的浆果，直到彻底结合。 转移到一个碗和冷却，直到变厚。 鞭子奶油与糖果的糖，直到僵硬，折叠成草莓混合物。 冷却直至变稠。
- 制作蛋糕：将烤箱加热至350度。 将半纸盆（18 x 13英寸）铺上羊皮纸。 在一个大碗里，将蛋糕混合物，鸡蛋，酸奶油，水，油和布丁混合在一起，用电动搅拌器搅拌直至完全结合。 倒入准备好的锅中，平整并烘烤，直到牙签测试干净。 20分钟后开始检查完成情况。 在线架上彻底冷却平底锅。 当准备好装配奶油蛋糕时，在锅的边缘周围放一把刀。 将冷却的蛋糕翻转到一张羊皮纸上。 剥下蛋糕烘烤的羊皮纸。 使用比萨轮，切下蛋糕四周的脆边。 然后将蛋糕从蛋糕的较窄一侧（从13英寸一侧）切成四条等宽的条。
- 制作简单的糖浆：将半杯糖放入耐热碗中。 加入1/2杯开水并搅拌以溶解糖。 放在一边冷却完全。
- 为了使奶油芝士结霜：在高速使用电动搅拌器的大碗中，捶打奶油奶酪和黄油，直到光和蓬松。 逐渐加入糖果的糖，低速搅拌直至混合。 用抹刀铲下碗。 加入香草，高速打1到2分钟或直到蓬松。 如果太厚，用少许牛奶稀释。 盖上并冷藏30至45分钟，或直至足够坚硬。
- 组装蛋糕：在蛋糕盘上放一块蛋糕，在蛋糕的四面都涂上一块蜡纸，以便在组装时捕获任何滴水（这些将在稍后移除）。 用简单的糖浆刷。 涂上一层草莓慕斯。 上面加上第二层蛋糕，用简单的糖浆刷一些奶油乳酪糖霜，然后铺上半片新鲜的草莓和一半的草莓馅饼。 上面第三层蛋糕，用简单的糖浆和一层草莓慕斯刷。 顶部用第四层蛋糕和简单的糖浆刷。 用一些奶油芝士糖霜，其余的切片草莓和剩余的草莓馅饼。 结霜前1小时冷藏。
- 当蛋糕稳定时，蛋糕（如果你喜欢的话，顶部，如果你喜欢的话）的霜边与剩下的奶油芝士糖霜和/或草莓慕斯一起。 或者，使用剩下的糖霜或慕斯装饰性地在管状的顶部上铺管。 冷藏，直到准备切片和服务。 去除蜡纸片。 如果稍微冷冻，Torte切片最好。 但是让蛋糕在服务之前达到室温。 如果需要，用新鲜的草莓和薄荷装饰每个盘子。