这些简单的烤虾配上橘子酱和墨西哥胡椒辣椒，以及新鲜的大蒜，香菜和酸橙汁。 辣酱（我用德克萨斯皮特）和墨西哥胡椒辣椒加热，而甜橙果酱增加了一点甜头。
我建议不要超过1小时的卤汁。 否则，虾在烹饪时可能变得非常硬。 腌泡汁中的柑橘和醋基本上会“长时间”煮“虾”。
你需要什么
- 新鲜的1杯青柠汁
- 半杯花生油或玉米油
- 1/3杯香醋
- 1/2杯橘子果酱
- 2汤匙辣酱，如塔巴斯科，德克萨斯州皮特或弗兰克的
- 2茶匙Kosher盐
- 2汤匙新鲜黑胡椒粉
- 4颗墨西哥胡椒种子切碎
- 4汤匙新鲜切碎的香菜
- 4个中等大蒜丁香，切碎
- 2磅珍宝虾
如何做到这一点
- 将青柠汁，油和醋混合在一起放入锅中，并将锅放在中等温度下。 加入甜橙果酱，辣酱，盐和黑胡椒; 拌匀。 加入碎辣椒，香菜和大蒜。 带上小火。 从热源中取出并完全冷却。
- 剥虾。 用一把锋利的小刀将每只虾的背部切成薄片。 将黑色静脉拔出或用刀尖刮掉。 用剩余的虾重复，然后用冷水冲洗它们。
- 将虾放在深玻璃盘中或放入耐用食品储存袋中。 将腌料混合物倒在虾上，盖上容器或密封袋子，并冷藏约30分钟至1小时。
- 烧烤炭烤或燃气烧烤直至完成，每边约3至4分钟。 或者在距离热量约4英寸的烤盘上烤约4至6分钟的虾。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 302毫克 |
| 钠 | 1,726毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 38克 |