炸鸡大腿与菠萝和甜椒结合在菠萝汁，红糖和醋的糖醋汁中。 新油炸？ 在开始烹饪之前，请检查如何安全地炸食物 。
你需要什么
- 4杯油用于油炸（或根据需要）
- 鸡腿6个（皮肤上）
- 对于腌料：
- 2汤匙蚝油
- 盐和胡椒粉调味
- 1汤匙玉米淀粉
- 蔬菜：
- 1/2特德甜椒
- 1/2个青椒
- 1个大胡萝卜
- 1/2杯菠萝块（从罐中预备3/4杯果汁）
- 对于击球手：
- 3/4茶匙发酵粉
- 3/4茶匙小苏打
- 1杯通用面粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 2汤匙植物油
- 1 1/4至1 1/2杯平杯苏打水（或根据需要）
- 1茶匙葱（精细切丁）
- 调料：
- 3/4杯菠萝汁（菠萝罐头预留的果汁）
- 4汤匙醋（白米或米醋）
- 3个半汤匙红糖
如何做到这一点
- 预先将用于油炸的油加热至华氏360度至375度之间。
- 将鸡大腿肉切成一口大小的小块。 将腌料添加到鸡肉中，最后在玉米淀粉中混合。 腌鸡15分钟。
- 在鸡肉腌制和油炸加热时，准备蔬菜和面糊。 为了准备蔬菜，将红色和绿色的甜椒切成块。 剥去胡萝卜并切成对角线上的1英寸片。 沥干菠萝，并预留3/4杯果汁。
- 准备面糊时，将发酵粉和小苏打混合均匀，然后搅拌成其他干燥成分。 逐渐加入油。 加入1 1/4杯苏打水，然后根据需要搅拌余下的1/4杯苏打水。 充分混合，然后加入切丁的葱。 将鸡肉混合在面糊中，直至涂好。
- 炸鸡。 虽然这个过程非常快，鸡不应该马上变成褐色 - 如果它的油太热的话。 将炸好的鸡肉块放在铺有纸巾的托盘上沥干。 （不要掩盖鸡）。
- 准备酱汁时，将预留的菠萝汁，醋和红糖放入高温烧开，搅拌使糖溶解。 加入胡萝卜，青椒和菠萝。
- 再次煮沸并加入玉米淀粉混合物，迅速搅拌使其变稠。 调味和调整调味料，如果需要加入盐或更多的糖或醋。
- 把酱汁倒在鸡肉上。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2125 |
| 总脂肪 | 115克 |
| 饱和脂肪 | 31克 |
| 不饱和脂肪 | 49克 |
| 胆固醇 | 628毫克 |
| 钠 | 1,642毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 200克 |